カリカリガーリックシュリンプチャーハン：サクサクガーリックチップとプリプリ海老の絶妙ハーモニー
カリカリガーリックシュリンプチャーハン：サクサクガーリックチップとプリプリ海老の絶妙ハーモニー
ガーリックシュリンプチャーハン
サクサクのガーリックチップとプリプリの海老が絶妙に調和する、風味豊かなチャーハンをご紹介します！シンプルな材料で誰でも簡単に作れ、ニンニクと海老の栄養で免疫力アップにも貢献できます。特にお子様にも大人気で、家族みんなで楽しめる栄養満点のガーリックシュリンプチャーハン。ぜひ作ってみてください！
主な材料- キングジャンボ海老 5尾（またはカクテルシュリンプ）
- ニンニク 5かけ
- 赤パプリカ 1/4個
- 玉ねぎ 1/3個
- 人参 1切れ（約2cm）
- パセリフレーク 少々
- サラダ油 大さじ2
- 温かいご飯 1膳分
調味料- オイスターソース 大さじ2/3
- 竹塩 小さじ1/3（お好みで）
- こしょう 少々
- オイスターソース 大さじ2/3
- 竹塩 小さじ1/3（お好みで）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは海老を準備しましょう。冷凍海老を使う場合は、冷たい水でさっと洗い、しっかりと水気を切ってください。このひと手間が、チャーハンが水っぽくなるのを防ぎ、より美味しい仕上がりにつながります。
Step 2
海老の大きさに合わせて下処理をします。今回使うキングジャンボ海老は大きいので、半分に切ってからさらに3等分にしました。もしカクテルシュリンプを使う場合は、切らずにそのまま使っていただいて大丈夫です。新鮮でプリプリの海老は、チャーハンの食感を格段に良くしてくれます。
Step 3
チャーハンに入れる野菜は、食べやすいように細かくみじん切りにしましょう。赤パプリカ、人参、玉ねぎを丁寧にみじん切りにすると、チャーハンの彩りも良くなり、食感も楽しめます。お子様も野菜を食べやすいように、できるだけ細かく切るのがおすすめです。
Step 4
チャーハンの風味を豊かにするニンニクを準備します。ニンニクは薄切りにし、水に約5分ほど浸しておきます。こうすることで、ニンニクの辛味が少し和らぎ、揚げる際に香ばしくカリッとした食感に仕上がります。
Step 5
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、薄切りにしたニンニクを弱火でじっくりと揚げ焼きにします。ニンニクがきつね色にカリッとなったら、キッチンペーパーに取り出して余分な油を切ります。このガーリックチップは、チャーハンの上に乗せて、豊かな香りとサクサクした食感をプラスしてくれます。
Step 6
ニンニクを揚げたフライパン（油が足りなければ少し足してください）に、みじん切りにした玉ねぎを先に入れ、しんなりするまで炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、準備した海老を加えて、海老の色がピンク色に変わるまで一緒に炒め合わせます。
Step 7
海老が完全に火が通って鮮やかなピンク色になったら、みじん切りにした人参と赤パプリカを加えて一緒に炒めましょう。野菜が少ししんなりしたら、オイスターソース大さじ2/3を加えて風味をつけます。この時、海老自体に塩分があるので、最初からオイスターソースを入れすぎないように注意してください。野菜と海老にオイスターソースが均一に絡むように混ぜ合わせます。
Step 8
温かいご飯1膳分を加えて、全ての具材とよく混ざるように炒め合わせます。ご飯粒が固まらないように、ヘラなどで優しくほぐしながら炒めてください。味見をして、もし薄いようであれば竹塩小さじ1/3を加えて味を調え、最後にこしょうを軽く振って風味をプラスします。
Step 9
出来上がったチャーハンをお皿に美しく盛り付けます。その上にパセリフレークをぱらぱらと振りかけて彩りを添え、先ほど揚げたカリカリのガーリックチップをたっぷり乗せて完成です。ニンニクの香りとサクサクした食感が加わり、さらに美味しいガーリックシュリンプチャーハンを堪能できます！
