カリカリもちもち！耷茲ビビン麺で作る簡単焼き冷麺
カリカリもちもち！耷茲ビビン麺で作る簡単焼き冷麺
耷茲ビビン麺で超簡単！カリカリもちもち食感の韓国式焼き冷麺レシピ
最近10代の間で大人気の韓国料理！今回は、韓国の屋台でも人気のおつまみ・一品料理「焼き冷麺（ネンミョンクイ）」を、耷茲（トッチ）ビビン麺1袋と、お家にある野菜で手軽に作れるレシピをご紹介します。外は香ばしくカリッと、中はもちもちの麺に、卵のコクが絶妙に絡み合い、一度食べたらやみつきになること間違いなしの絶品グルメです。
主な材料- 耷茲ビビン麺 1袋
- 新鮮な卵 2個
- 長ネギ 10g (約大さじ2)
- 玉ねぎ 20g (約大さじ2)
調味料・その他- 塩 3つまみ (約小さじ1/4)
- 塩 3つまみ (約小さじ1/4)
調理手順
Step 1
まず、今日の料理に使う材料を準備しましょう。耷茲ビビン麺1袋、新鮮な卵2個、そして長ネギ約10gと玉ねぎ約20gを用意します。冷蔵庫にある他の野菜も、お好みで加えてアレンジ可能です！
Step 2
用意した玉ねぎは、薄く細切りにします。こうすることで、火が通ったときに甘みが増し、柔らかく仕上がります。
Step 3
長ネギもみじん切りにします。季節の野菜であるサンチュやエゴマの葉、パクチー、ニラなど、お家にある様々な野菜を活用すると、より豊かな風味を楽しむことができますよ！お好きな野菜を自由に加えてみてください。
Step 4
鍋にきれいな水800mlを入れ、強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら、耷茲ビビン麺の麺を入れ、正確に1分間だけ茹でます。フライパンで再度焼くため、麺が少しほぐれる程度でOKです。茹ですぎるとベタつくので注意しましょう。
Step 5
茹で上がった麺はすぐにザルにあげ、冷たい水でさっと洗い流します。これにより、麺がよりプリプリになり、もちもちとした食感が引き立ちます。洗った後は、しっかりと水気を切って準備してください。
Step 6
次に、フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひきます。水気を切った耷茲ビビン麺をフライパンに広げて乗せます。できるだけ広げて乗せると、均一に焼きやすくなります。
Step 7
麺の上に、用意した卵2個を割り入れます。そして、ヘラやスプーンの背を使って、卵液を麺全体に均一に優しく広げてください。卵が麺をコーティングするように覆うと、より美味しく仕上がります。
Step 8
次に、塩を3つまみ、卵の上に均一に振りかけて味を調えます。卵が焼けるにつれて、麺と一緒に美味しい味が染み込んでいきます。
Step 9
耷茲ビビン麺に付属している乾燥させたスケトウダラ（プゴ）の具材を、麺の上に彩りよく乗せます。スケトウダラの風味が加わり、より特別な味わいになります。
Step 10
先ほど切った細切りの玉ねぎとみじん切りの長ネギを、スケトウダラの具材の上に均一に散らします。野菜が焼けることで、甘みが加わります。
Step 11
さらに豊かな風味を求めるなら、お子様が好きなハムや甘いコーン（とうもろこし）を加えてみてください。塩気のあるハムとプチプチとしたコーンが、味の楽しさを増してくれます。
Step 12
麺を半分に折りたたみ、卵と野菜が下になるように、まるで布団をかけるように覆います。こうすることで、中がしっとりと蒸し焼きになり、外はカリッと香ばしく焼き上がります。
Step 13
弱めの中火で、表裏を返しながら、均一にきれいな焼き色がつくまでカリッと焼きます。焦げ付かないように火加減に注意しながら、各面を2〜3分ずつじっくり焼くと、外はカリカリ、中はもちもちの焼き冷麺が完成します。
Step 14
さあ、美味しい耷茲ビビン麺の焼き冷麺が完成しました！食べやすいように皿に移し、ハサミでチョキチョキ切って、熱々を召し上がってください。耷茲ビビン麺に付いている特製ヤンニョム（タレ）をつけながら食べると、甘辛い風味が加わり、さらに絶品です！簡単なのに特別な一品、ぜひ作ってみてくださいね！
