カリカリもちもち！旬の大根で作る絶品「大根チヂミ」
カリカリもちもち！旬の大根で作る絶品「大根チヂミ」
大根は煮物ばかり？旬の大根で、シャキシャキ甘い「大根チヂミ」を作って食卓に新しい一品を加えませんか！
特別な一品、「大根チヂミ」のレシピをご紹介します！ じゃがいもチヂミに負けないくらい、カリカリなのにモチモチとした食感がたまらない美味しさです。 今日はぜひ、大根チヂミを作って、ご家族に特別な食卓をプレゼントしてください！ レシピが気に入ったら、チャンネル登録といいねも忘れずにお願いします！😊
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材料- 新鮮な大根 1切れ（約200〜250g）
- チヂミ粉（お好みで小麦粉と米粉を混ぜてもOK）大さじ4
- 片栗粉 大さじ5
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- サラダ油 たっぷり
調理手順
Step 1
まず、メインの材料である大根を準備します。大根1切れ（約200〜250g）を用意してください。ミキサーを使うと、細かく潰すのが簡単です。ミキサーに大根と水1カップ（200ml）を入れ、滑らかな状態になるまで細かく撹拌してください。おろし金を使っても大丈夫です。
Step 2
大根チヂミのカリカリ食感を出す秘訣は、すりおろした大根の水分をしっかり切ることです。ザルにキッチンペーパーや目の細かい布巾を敷き、そこに大根を流し入れて、しっかりと水気を絞ってください。この工程で、生地が水っぽくなるのを防ぎます。
Step 3
美味しい大根チヂミの生地を作りましょう。水気を切った大根に、チヂミ粉（または小麦粉と米粉のブレンド）大さじ4、片栗粉大さじ5を加えます。甘みを加える砂糖大さじ1と、風味を良くする塩小さじ1/2を加えてください。すべての材料を加えて、ダマにならないように均一に混ぜ合わせます。生地が硬すぎる場合は、ごく少量の水を加えても構いません。
Step 4
温めたフライパンにサラダ油をたっぷりとひき、中火で予熱します。生地を大さじ1ずつすくい取り、フライパンに落として、丸く平らに形を整えてください。中火でじっくりと、両面がきつね色になるまで焼きます。片面がきつね色になったら裏返し、もう片面も同様に焼いてください。両面がカリカリで美味しそうに焼けたら、熱々を召し上がれ！
