カリカリもちもち！旬のじゃがいも細切りチヂミ
カリカリもちもち！旬のじゃがいも細切りチヂミ
ペクパダさんのレシピ再現：夜食やおやつにぴったり！外はカリッと、中はもちっと「じゃがいもチヂミ」の作り方
旬の新鮮なじゃがいもを使って、外はカリカリ、中はもちもちの美味しいじゃがいもチヂミを作りましょう。簡単な材料で、素敵な夜食やおやつが完成します。
主な材料- じゃがいも 6個
- 塩 小さじ1
- チヂミ粉（プチュミガル） 大さじ2
- 青唐辛子 4本（お好みで、辛味を追加）
- 水 1/3カップ
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は旬のじゃがいもを使って、みんな大好きな「じゃがいもチヂミ（カムジャチェジョン）」を作ってみます。外はカリカリ、中はもちもちの食感がたまらないので、夜食や簡単なおかずにもぴったりなんですよ。
Step 2
まず、じゃがいもを6個用意してください。じゃがいもチヂミのポイントは、細く切ることです。包丁やスライサーを使って、じゃがいもをできるだけ細く、細長く千切りにしてください。この時、でんぷんを抜くために水で洗わないことが重要です！でんぷんが残っている方が、生地がよりもちもちになり、仕上がりの食感が格段に良くなります。
Step 3
次に、千切りにしたじゃがいもに生地を混ぜていきましょう。ボウルに細切りにしたじゃがいもを入れ、塩小さじ1、チヂミ粉大さじ2を加えます。ピリ辛がお好みなら、種を取り除いた青唐辛子4本を細かく刻んで一緒に加えてください。最後に、水を1/3カップ加え、全ての材料が均一に混ざるように軽く混ぜて生地を作ります。こねすぎず、じゃがいもに粉が均一に絡む程度で大丈夫です。
Step 4
さあ、美味しく焼いていきましょう！フライパンに多めの油をひき、中火で熱します。生地をスプーンでひとすくいずつ取り、フライパンに薄く広げながら円形に整えてください。片面がきつね色に焼け始めたら裏返し、もう片面も同様にきつね色になるまで焼きます。表裏を返しながら、カリッと香ばしく焼き上げるのがコツです。
Step 5
じゃーん！これで、外はカリカリ、中はもちもちの美味しいじゃがいもチヂミが完成しました。温かいうちに熱々をいただくのが最高です！どうぞ、召し上がれ。
