カリカリもちもち！干し鱈のバター焼きと春キャベツの和え物
カリカリもちもち！干し鱈のバター焼きと春キャベツの和え物
エアフライヤーで簡単！干し鱈のバター焼きと、母の味を思い出す春キャベツの和え物
お酒のおつまみにも、お子様のおやつにもぴったりの「干し鱈のバター焼き」をエアフライヤーで手軽に作りました。それに加えて、食感が良く、甘酸っぱい味付けが食欲をそそる「春キャベツの和え物」も添えます。このレシピは、香ばしさと爽やかさの絶妙な組み合わせです。特にエアフライヤーを使えば、手間なく素早く完成でき、春キャベツの和え物は、まるで実家のお母さんが作ってくれたような懐かしい味を思い出させてくれるでしょう。
絶品おやつ！干し鱈のバター焼き- 干し鱈（グィポ） 5枚
- にんにく 5かけ
- 無塩バター 100g
- パセリフレーク 大さじ1
- 料理酒（みりんなど） 大さじ1
- 水あめ（または蜂蜜） 大さじ1
食欲をそそる春キャベツの和え物- 新鮮な春キャベツ（ボムドン） 500g
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 1本（辛さがお好みの場合）
- 赤唐辛子 1本（彩り用）
春キャベツの和え物 特製ヤンニョム- 細かいコチュジャン（唐辛子粉） 大さじ2
- イワシエキス（またはイカナゴエキス） 大さじ2
- おろしにんにく 大さじ1
- おろし生姜 小さじ1（省略可）
- 砂糖 小さじ1/2
- 冷たい水 1/4カップ（約50ml）
- 新鮮な春キャベツ（ボムドン） 500g
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 1本（辛さがお好みの場合）
- 赤唐辛子 1本（彩り用）
春キャベツの和え物 特製ヤンニョム- 細かいコチュジャン（唐辛子粉） 大さじ2
- イワシエキス（またはイカナゴエキス） 大さじ2
- おろしにんにく 大さじ1
- おろし生姜 小さじ1（省略可）
- 砂糖 小さじ1/2
- 冷たい水 1/4カップ（約50ml）
調理手順
Step 1
まずは、干し鱈のバター焼きから美味しく準備しましょう！干し鱈は、エアフライヤーのバスケットのサイズに合わせて、ハサミで食べやすい大きさに切ってください。あまり小さく切りすぎると、焼いたときに硬くなりすぎる可能性があるので、適度な大きさが良いでしょう。
Step 2
にんにくは皮をむき、薄切りにします。にんにくのピリッとした香りがバターと合わさって、風味を一層豊かにしてくれるでしょう。
Step 3
バターは冷たい状態のまま、包丁で細かく角切りにします。このように切っておくと、干し鱈の上で均一に溶け、より美味しく焼き上がります。
Step 4
エアフライヤーのバスケットまたは専用のトレイにクッキングシートを敷き、スライスしたにんにくをまず均等に並べます。その上に切った干し鱈を乗せ、料理酒と水あめを全体に振りかけます。最後に、角切りにしたバターとパセリフレークを干し鱈の上にたっぷりと乗せます。
Step 5
エアフライヤーを180℃に予熱し、5分間調理します。5分後、バターが溶けて流れ始めたら、焦げ付かないように干し鱈を裏返したり、軽く混ぜたりして、さらに2〜3分焼きます。合計で約7〜8分で、外は少しカリカリ、中はもちもちの美味しい干し鱈のバター焼きが完成します。（エアフライヤーの機種によって、調理時間は調整してください。）
Step 6
次は、食欲をそそる春キャベツの和え物です。ボウルにコチュジャン、イワシエキス、おろしにんにく、おろし生姜、砂糖、そして冷たい水をすべて入れ、調味料がよく混ざるまで混ぜて、春キャベツの和え物用ヤンニョムをあらかじめ作っておきます。少量の水を加えると、ヤンニョムがより滑らかになり、春キャベツによく馴染みます。
Step 7
きれいに洗って水気を切った春キャベツは、食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは薄切りに、青唐辛子と赤唐辛子は斜め薄切りにして準備します。準備した春キャベツ、千切りにした玉ねぎ、切った唐辛子をボウルに入れ、作っておいたヤンニョムを注ぎます。手で優しく混ぜ合わせると、シャキシャキとした新鮮な春キャベツの和え物があっという間に完成します！作りたての和え物はご飯のおかずにもぴったりですし、干し鱈のバター焼きと一緒に添えれば、さらに豊かな食卓を楽しめます。本当に簡単かつスピーディーに作れるので、ぜひ挑戦してみてください！
