カリカリもちもち！リュ・スヨン風 タイガーうずら卵
カリカリもちもち！リュ・スヨン風 タイガーうずら卵
「スターのトップレシピ」リュ・スヨンの「タイガーエッグ」をうずら卵で手軽に再現
テレビ番組「スターのトップレシピ」で話題になったリュ・スヨンの「タイガーエッグ」を、ご家庭で簡単に作れるうずら卵バージョンです。外はカリカリ、中はもちもちの食感で、甘辛いソースにつけて食べれば、最高の軽食やおつまみになります。特にお子様のおやつとしても大人気！揚げた時に現れる虎のような模様が魅力的なポイントです。揚げる際に起こりうる「爆発」の危険を防ぐためのコツも詳しく解説します。通常の鶏卵でも応用可能です。
主な材料- ゆでうずら卵 15～20個
- 揚げ油 たっぷり
ソース（お好みで）- スリラチャソース 大さじ1
- スリラチャソース 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、レシピに使うゆでうずら卵を準備します。すでにゆでて販売されているものを使うと、さらに手軽に作れます。もし普通の鶏卵で「タイガーエッグ」を作りたい場合は、卵をゆでて殻をむき、同じ方法で調理してください。
Step 2
キッチンペーパーを使って、うずら卵の表面の水分を一つ一つ丁寧に拭き取ります。水分が残っていると油がはねる原因になるので、この工程は必ず丁寧に行ってください。
Step 3
最も重要な工程です！包丁やフォークの先を使って、うずら卵の周りに浅く、たくさんの切り込みを入れます。この切り込みは、うずら卵が油の中で破裂するのを防ぐ安全装置の役割を果たします。切り込みが多いほど、揚げた時にまるで虎の背中のような 멋진（ムッチャ＝見事な）模様が現れ、より美味しそうに見えます。面倒でも、すべてのうずら卵に丁寧に切り込みを入れるのを忘れないでください。
Step 4
深めのフライパンや鍋に揚げ油をたっぷりと注ぎ、中火で予熱します。油の温度が適度に上がったら、切り込みを入れたうずら卵を静かに入れ、きつね色になるまで揚げます。揚がっている間、香ばしくて美味しそうな香りが漂ってくるでしょう。
Step 5
うずら卵がきつね色に、とても美味しそうに揚がりました！「揚げれば何でも美味しい」と言いますが、うずら卵も例外ではありません。揚げることで、外側の殻はカリカリになり、中はもちもちとした魅力的な食感に変わります。
Step 6
よく揚がったうずら卵をスリラチャソースにつけて食べると、まさに最高の組み合わせです！ピリ辛で甘みのあるソースが、揚げたうずら卵の香ばしさとよく合い、満足感のあるおやつや、冷たいビールのお供にぴったりです。一口サイズで食べやすいのも嬉しいポイント。ゆで卵やうずら卵が好きな方なら、この特別な軽食にきっと夢中になるはずです。スリラチャソースの他に、お好みでチリソースや、お好きなソースを添えて楽しんでみてください！
