最近、江原道（カンウォンド）のじゃがいもが大人気ですね。朝10時に販売開始と同時に売り切れてしまうというほどの人気ぶり！それに触発されて、私も家にあったじゃがいも3個を使って、ミキサーで混ぜて作るチヂミに挑戦しました。スイートコーンの小缶1つと、刻んだ青唐辛子を加え、チヂミ粉で生地の濃度を調整して油でじっくり焼いてみました。すると、驚くほど美味しく、外はカリカリ、中はもちもちのチヂミが完成！まるでパンケーキのように穴があき、ひっくり返すとこんがり美味しそうな焼き色がつきました。ぜひ試してみてください。