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カリカリもちもち!エアフライヤーで作る、甘辛ガレトック・カンジョン





カリカリもちもち!エアフライヤーで作る、甘辛ガレトック・カンジョン

外はカリッ、中はもちっ!エアフライヤーで簡単・時短に作る、甘辛ソースが絶品なトックカンジョン(韓国餅の甘辛揚げ)のレシピ

カリカリもちもち!エアフライヤーで作る、甘辛ガレトック・カンジョン

小腹が空いたときのおやつにも、冷たいビールのお供にもぴったりなトックカンジョン。甘み、酸味、辛味のバランスが絶妙な魔法のようなソースが、トック(韓国餅)の美味しさを格段にアップさせます。「世の中の全てのレシピ」「満開のレシピ」がお届けする、簡単なのに本格的な味わいのトックカンジョン作り。お子様から大人まで、みんなが夢中になること間違いなしです!

料理のコツ:エアフライヤーで焼く前に、トックにオリーブオイルを絡めると、よりカリッとした食感に仕上がります。ソースのコチュジャンや砂糖の量はお好みで調整してください。
ソースの秘密:コチュジャンのピリッとした辛さ、醤油のコク、ニンニクの風味、砂糖とオリゴ糖の甘み、そしてお酢の爽やかな酸味が完璧に調和し、忘れられない美味しさを生み出します。

料理情報

  • 分類 : ご飯 / おかゆ / 餅
  • 材料カテゴリ : 加工食品
  • 状況 : おやつ
  • 調理法 : 焼く
  • 人分 : 2 人分
  • 難易度 : 誰でも

主な材料

  • カレトック(韓国の長い餅) 15cm 2本(約300g)
  • オリーブオイル 大さじ1
  • アーモンドスライス ひとつかみ(約20g)
  • 白ごま 少々

甘辛ソースの材料

  • コチュジャン 大さじ2
  • 醤油 大さじ1/2
  • ニンニクのみじん切り 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • 酢 大さじ1/2
  • オリゴ糖(またはコーンシロップ) 大さじ2

調理手順

Step 1

まず、カレトックを食べやすい一口大(約2〜3cm)に切ります。もしトックが硬い場合は、熱湯でさっと茹でて柔らかくしてから切ると、作業がよりスムーズになります。

Step 1

Step 2

清潔なビニール袋に、切ったカレトックとオリーブオイル大さじ1を入れ、袋の口をしっかり閉じて振ってください。こうすることで、トックの表面にオリーブオイルが均一にコーティングされ、エアフライヤーで焼いたときに、よりカリッとした食感に仕上がります。

Step 2

Step 3

エアフライヤーのバスケットに、オリーブオイルを絡めたカレトックを並べ入れ、180℃で10分間焼きます。トックがきつね色になり、表面が少しカリッとするまで焼いてください。途中で一度裏返すと、均一に火が通ります。

Step 3

Step 4

カレトックが焼ける間に、小さなフライパンにソースの材料(コチュジャン大さじ2、醤油大さじ1/2、ニンニクのみじん切り大さじ1/2、砂糖大さじ1、水大さじ1、酢大さじ1/2、オリゴ糖大さじ2)を全て入れ、弱火でゆっくりと煮詰めます。ソースが煮立ってとろみがつき、ツヤが出るまで、絶えず混ぜながら煮詰めることが大切です。

Step 4

Step 5

よく焼けたカレトックとアーモンドスライスを、フライパンで作ったソースに加え、ソースが全体に均一に絡むように手早く混ぜ合わせます。最後に白ごまを散らせば、外カリッ、中もちもちの美味しいガレトック・カンジョン(韓国餅の甘辛揚げ)の完成!温かいうちにいただくのがおすすめです。

Step 5



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