
カリカリもちもち!エアフライヤーで作る、甘辛ガレトック・カンジョン
カリカリもちもち!エアフライヤーで作る、甘辛ガレトック・カンジョン
外はカリッ、中はもちっ!エアフライヤーで簡単・時短に作る、甘辛ソースが絶品なトックカンジョン(韓国餅の甘辛揚げ)のレシピ
小腹が空いたときのおやつにも、冷たいビールのお供にもぴったりなトックカンジョン。甘み、酸味、辛味のバランスが絶妙な魔法のようなソースが、トック(韓国餅)の美味しさを格段にアップさせます。「世の中の全てのレシピ」「満開のレシピ」がお届けする、簡単なのに本格的な味わいのトックカンジョン作り。お子様から大人まで、みんなが夢中になること間違いなしです!
料理のコツ:エアフライヤーで焼く前に、トックにオリーブオイルを絡めると、よりカリッとした食感に仕上がります。ソースのコチュジャンや砂糖の量はお好みで調整してください。
ソースの秘密:コチュジャンのピリッとした辛さ、醤油のコク、ニンニクの風味、砂糖とオリゴ糖の甘み、そしてお酢の爽やかな酸味が完璧に調和し、忘れられない美味しさを生み出します。
主な材料- カレトック(韓国の長い餅) 15cm 2本(約300g)
- オリーブオイル 大さじ1
- アーモンドスライス ひとつかみ(約20g)
- 白ごま 少々
甘辛ソースの材料- コチュジャン 大さじ2
- 醤油 大さじ1/2
- ニンニクのみじん切り 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ1
- 酢 大さじ1/2
- オリゴ糖(またはコーンシロップ) 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- 醤油 大さじ1/2
- ニンニクのみじん切り 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ1
- 酢 大さじ1/2
- オリゴ糖(またはコーンシロップ) 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、カレトックを食べやすい一口大(約2〜3cm)に切ります。もしトックが硬い場合は、熱湯でさっと茹でて柔らかくしてから切ると、作業がよりスムーズになります。
Step 2
清潔なビニール袋に、切ったカレトックとオリーブオイル大さじ1を入れ、袋の口をしっかり閉じて振ってください。こうすることで、トックの表面にオリーブオイルが均一にコーティングされ、エアフライヤーで焼いたときに、よりカリッとした食感に仕上がります。
Step 3
エアフライヤーのバスケットに、オリーブオイルを絡めたカレトックを並べ入れ、180℃で10分間焼きます。トックがきつね色になり、表面が少しカリッとするまで焼いてください。途中で一度裏返すと、均一に火が通ります。
Step 4
カレトックが焼ける間に、小さなフライパンにソースの材料(コチュジャン大さじ2、醤油大さじ1/2、ニンニクのみじん切り大さじ1/2、砂糖大さじ1、水大さじ1、酢大さじ1/2、オリゴ糖大さじ2)を全て入れ、弱火でゆっくりと煮詰めます。ソースが煮立ってとろみがつき、ツヤが出るまで、絶えず混ぜながら煮詰めることが大切です。
Step 5
よく焼けたカレトックとアーモンドスライスを、フライパンで作ったソースに加え、ソースが全体に均一に絡むように手早く混ぜ合わせます。最後に白ごまを散らせば、外カリッ、中もちもちの美味しいガレトック・カンジョン(韓国餅の甘辛揚げ)の完成!温かいうちにいただくのがおすすめです。

