カリカリもちもち！おでん入り떡꼬치風トッポギ
カリカリもちもち！おでん入り떡꼬치風トッポギ
懐かしの味！떡꼬치（トックコチ）ソースで作るおでん入りトッポッキのレシピ
世界には美味しいものがたくさんありますが、その中でもトッポギは外せないソウルフードですよね！ただのお餅にコチュジャンソースを絡めただけなのに、どうしてこんなにも魔法のように美味しいのでしょうか？最近では、より多彩なレシピのおかげで、さらに豊かで深い味わいのトッポギを楽しむことができるようになり、便利なデリバリーサービスのおかげで、自宅でも本格的なトッポギ料理を味わえるので本当に幸せです。今日は、子供の頃の思い出を呼び覚ますような떡꼬치（トックコチ）ソースを活用して、特別なトッポギを作ってみました。外はカリッと、中はもちもちのお餅と、柔らかいおでんの調和が絶妙な「떡꼬치（トックコチ）トッポギ」、一緒に作ってみましょう！
主な材料- トッポギ用餅 2カップ
- 四角いおでん（カムチ） 2枚
- サラダ油 少々
떡꼬치（トックコチ）ソース- コチュジャン ½大さじ
- ケチャップ 大さじ2
- はちみつ 大さじ1
- オリゴ糖 ½大さじ
- 醤油 ½大さじ
- コチュジャン ½大さじ
- ケチャップ 大さじ2
- はちみつ 大さじ1
- オリゴ糖 ½大さじ
- 醤油 ½大さじ
調理手順
Step 1
トッポギ用のお餅は、水に20〜30分ほど浸して柔らかくしておきます。このひと手間で、お餅が硬くなるのを防ぎ、味がよく染み込むようになります。
Step 2
お餅の水気をしっかりと切った後、フライパンにサラダ油を多めにひき、弱めの中火で、お餅がこんがりと焼けるまで炒めます。外側が少しカリッとするまで焼くと、お餅の食感がより一層引き立ちます。
Step 3
四角いおでんは、食べやすい大きさ、2〜3cm角に切っておきます。おでんがお餅と一緒に炒められることで、柔らかい食感が加わります。
Step 4
お餅を焼いている間、外は香ばしく、中はもちもちのお餅になるように、弱めの中火でじっくりと焼いてください。焦げ付かないように注意しながら、お餅の表面が少し乾いて、もちもちとした食感になるまで焼くのがポイントです。
Step 5
お餅がある程度焼けたら、切っておいたおでんを加えて、お餅とおでんがお互にくっつかないように軽く炒め合わせます。おでんが少し透明になるまで炒めましょう。
Step 6
さあ、美味しい떡꼬치（トックコチ）ソースを作りましょう。まず、コチュジャンを½大さじ用意します。これがソースの辛味のベースとなります。
Step 7
次に、甘みを加えるケチャップを大さじ2加えます。ケチャップは、떡꼬치（トックコチ）特有の甘酸っぱい味を活かす重要な材料です。
Step 8
旨味を加えるために、醤油を½大さじ加えます。塩味よりも風味を豊かにする役割があります。
Step 9
照りとまろやかな甘みを出すために、オリゴ糖を½大さじ加えます。はちみつと一緒に使うと、より深みのある甘みになります。
Step 10
最後に、甘さの決め手！はちみつを大さじ1加えます。はちみつはお餅の表面に照りを与え、上品な甘さをもたらします。
Step 11
よく焼いたお餅とおでんの上に、あらかじめ作っておいた떡꼬치（トックコチ）ソースを全て加え、お餅とおでんにソースが均一に絡むように弱火で手早く混ぜ合わせます。
Step 12
ソースが焦げ付かないように、弱火で素早く炒めるのが大切です。ソースがお餅とおでんにしっかりと絡み、艶が出るまで軽く炒めましょう。
Step 13
外はカリカリ、中はもちもちのお餅と、柔らかいおでんのトッピングが絶妙に調和した、懐かしい味の떡꼬치（トックコチ）トッポギの完成です！どうぞ召し上がれ！
