カリカリでしっとり！アカディアンポテトのオーブン焼き
カリカリでしっとり！アカディアンポテトのオーブン焼き
外はカリカリ、中はしっとり！ビールのおつまみに最高のアカディアン丸ごとポテト焼きの黄金レシピ
いつもの蒸しじゃがいも、煮っころがし、細切りポテト炒めとは一味違う、特別なじゃがいも料理をお探しですか？それなら、見た目も味も楽しめる「アカディアンポテト」に挑戦してみませんか！丸ごとのじゃがいもに、底の部分を残して薄く切り込みを入れ、風味豊かなバターを塗ってオーブンでこんがり焼き上げるこのレシピは、外はカリカリ、中は驚くほどしっとりとした最高の食感を提供します。シンプルながらも洗練された見た目は、おもてなし料理や映画鑑賞のお供にもぴったりです。さあ、この素晴らしいアカディアンポテトの作り方を詳しくご紹介しましょう！
材料- 中くらいのじゃがいも 3個
- 無塩バター 1かけ（約20g）
- 乾燥パセリフレーク 少々
- 乾燥ローズマリー 少々
- はちみつ 大さじ3
- 粉チーズ 少々
調理手順
Step 1
まず、美味しいアカディアンポテトの主役となる中くらいのじゃがいもを準備します。皮ごと使うので、流水で丁寧に洗い、土や汚れをしっかり落としてください。完全にきれいになるまで洗うことが重要です。じゃがいもをまな板に乗せ、ナイフがじゃがいもの根元まで切り込むのを防ぐために、じゃがいもの約1/3の位置に箸を2本、両側に添えてください。これで、じゃがいもの底を残して、約2～3mm間隔で薄く切り込みを入れていきます。箸をガイドにしながら、じゃがいもの上部から根元近くまで、均等に切り込みを入れてください。全ての面に同じように切り込みを入れることで、焼き上がりも美しく仕上がります。
Step 2
切り込みを入れたじゃがいもを流水で軽く洗い、表面のでんぷん質を洗い流します。その後、ボウルにじゃがいもが完全に浸かるくらいの水を張り、じゃがいもを10分間浸してください。この工程により、じゃがいもの表面についた余分なでんぷんが抜け、オーブンで焼いたときに、よりカリッとした食感になります。10分後、じゃがいもを取り出し、キッチンペーパーで水気を完全に拭き取ってください。水気が残っていると、オーブンで焼いたときに水分が多く出てしまい、しっとりしすぎてしまう可能性がありますので、水気を拭き取る工程は丁寧に行ってください。
Step 3
次に、じゃがいもの風味を豊かにする特製バターソースを作りましょう。電子レンジ対応の小さな容器にバター1かけ（約20g）を入れ、約30秒間加熱して完全に溶かします。バターが熱いうちに、香りの良い乾燥ローズマリー少々を加えてよく混ぜてください。ローズマリーの他に、タイムやオレガノなどお好みのハーブを加えても良いですし、ガーリックパウダーを少量加えると、さらに風味豊かになります。
Step 4
水気を拭き取ったじゃがいもをベーキングシートやオーブントレイに乗せ、先ほど作ったローズマリーバターソースを丁寧に塗ります。薄く入れた切り込みの間に、ハケやスプーンを使ってバターをたっぷりと塗り込んでください。バターが切り込みの間から染み込み、焼くことで、じゃがいもの内側までしっとりと、そして香ばしい風味を伝えてくれます。丁寧に塗るほど、仕上がりの美味しさが格段にアップします。
Step 5
オーブンを200℃に予熱し、約10分間しっかりと予熱してください。予熱が完了したら、バターを塗ったじゃがいもを熱いオーブンの中に慎重に入れます。200℃で約25分から30分間焼きます。焼き時間はじゃがいもの大きさやオーブンの機種によって多少異なる場合がありますので、途中でじゃがいもの焼き加減を確認しながら調整してください。竹串などを刺してみて、スッと抵抗なく入るようになれば焼き上がりです。表面がきつね色に焼け、切り込みの間が開き、食欲をそそる色合いになれば成功です。
Step 6
さあ、アカディアンポテトをさらに特別にする最終段階です！オーブンでよく焼けたじゃがいもを取り出し、お皿に美しく盛り付けます。温かいじゃがいもの上に、はちみつ大さじ3を均等にかけます。はちみつの甘さが、じゃがいもの香ばしさと合わさり、素晴らしい味わいを生み出します。次に、香ばしさを加える粉チーズをふんわりと振りかけ、最後に、見た目も良く、香りを添えるパセリフレークを少々散らせば、誰もが感動する見事なアカディアンポテトの完成です！温かいうちに召し上がると、その美味しさは格別です。
