カリカリおこげチーズチャーハン：お正月の残り物活用術
カリカリおこげチーズチャーハン：お正月の残り物活用術
お正月残りのナムルとチヂミで作る絶品！おこげチーズチャーハン
テレビで偶然見た「三大天王」の料理にインスパイアされて誕生した特別なチャーハンレシピです。お正月に余ったナムルやお餅（チヂミ）を活用して、外はカリカリ、中はもちもち、そしてとろーり伸びるチーズまで加えた、家族みんなで楽しめる美味しい一皿を完成させましょう。残ったお正月の料理を無駄にせず、美味しく楽しむための秘訣です！
材料（紙コップ基準）- 各種ナムル（みじん切り） 1カップ
- チヂミまたは揚げ物（みじん切り） 1カップ
- キムチ（みじん切り） 2/3カップ
- ご飯 2膳分
- ピザ用チーズ 100g
- 砂糖 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ1（省略可）
- ごま油 少々
- 卵黄 1個
調理手順
Step 1
まず、準備した各種ナムルをきれいに洗い、水気をしっかり切ってから、食べやすい大きさに細かく刻んでください。約1カップ分を目安に準備します。
Step 2
次に、お正月に余ったチヂミや揚げ物を用意します。今回は、サンジョク（串焼き）、トングランテン（ミートボール）、エビの天ぷらのエビなどを活用しました。ナムルと同様に、細かく刻んで準備してください。こちらも約1カップ分になるようにします。
Step 3
キムチは2/3カップ分を準備し、細かく刻みます。辛すぎないキムチを使うと、お子さんでも一緒に楽しめますよ。
Step 4
大きめのボウルに、刻んだナムル、刻んだチヂミ/揚げ物、刻んだキムチをすべて入れ、温かいご飯2膳分を加えます。そこに卵黄1個、ごま油少々、コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1を加えて、すべての材料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。卵黄はご飯をまとめる役割を果たすので、必ず入れてくださいね。
Step 5
フライパンにサラダ油を多めにひき、中弱火で予熱します。準備したチャーハンの生地をフライパンに流し入れ、お玉やヘラを使って丸く平らに広げます。ぎゅっと押して形を整えましょう。弱火でじっくりと焼き、表面がきつね色になるまで焼きます。焦げ付かないように注意しながら待ちます。
Step 6
チャーハンの生地が程よく焼けたら、片方の面にピザ用チーズの半量を均一に散らします。蓋をしてチーズが溶けるまで待ち、チーズが溶けたら、生地を半分に折りたたみます。（コツ：おこげのような、さらにカリカリの食感を求める場合は、生地をフライパンに広げてから十分な時間、じっくり焼いてください。）
Step 7
形が崩れないように慎重に、生地を半分に折った後も形を軽く整えます。お玉などで軽く持ち上げて重ね、もう一度ぎゅっと押さえると、形を整えやすくなります。
Step 8
完成したおこげチーズチャーハンをお皿に盛り付けるために、フライパンの上に皿をかぶせ、フライパンを慎重かつ素早くひっくり返します。（熱いので火傷に注意してください！）フライパンを持ち上げると、見た目も美しいおこげチーズチャーハンが完成します。おこげのように、さらにパリパリの食感が欲しい場合は、生地をフライパンに広げた後、十分に長い時間焼いてください。
Step 9
最初の1枚が、とてもきつね色にきれいに焼けました。外はカリカリ、中はしっとりとした食感が期待できますね！
Step 10
2枚目も同様に美味しく焼き上げたら、いよいよ実食タイムです！食べやすいように切ってみると、中からとろーりと伸びるチーズが見えますか？本当に食欲をそそり、とても美味しかったです！
Step 11
姉にも味見としておすそ分けしました。お正月に余った料理は捨てずに、このように特別で美味しいおこげチーズチャーハンにして召し上がってみてください！後悔しませんよ！
