カラフルミニトマトのマリネ：食卓を彩る爽やかなレシピ
カラフルミニトマトのマリネ：食卓を彩る爽やかなレシピ
キッチンでの時間を短縮！魔法のようなカラフルミニトマトのマリネ
蒸し暑い夏、熱いコンロの前での調理の苦労を軽減してくれる、とっておきのレシピをご紹介します。このカラフルミニトマトのマリネは、冷製パスタに添えると絶品です。見た目も美しく、風味も爽やかなので、食欲をそそるのにぴったりです。夏の特別な一品として、ぜひ一度作ってみてください！
材料- ミニトマト（カラー） 300g
- 紫玉ねぎ 20g
- 新鮮なバジルの葉 5g
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
- 白ワインビネガー 大さじ3
- 未精製砂糖 大さじ1
- ピンクソルト ひとつまみ
- ホールブラックペッパー 少々
調理手順
Step 1
まず、準備したカラフルミニトマト300gのヘタを丁寧に取り除きます。流水でよく洗い、水気を拭き取っておきましょう。様々な色のミニトマトを使うと、完成した時にさらに美味しそうに見えます。
Step 2
トマトのヘタの反対側（底の部分）に、浅く十字に切り込みを入れます。この切り込みのおかげで、後で皮をむくのがずっと楽になります。
Step 3
電気ケトルで沸かしたお湯を用意します。十字に切り込みを入れたトマトが完全に浸るように大きめのボウルに入れ、沸騰したお湯を注ぎ、約30秒から45秒ほどそのまま置きます。トマトの皮が少し剥け始めたら、適切なタイミングです。
Step 4
熱湯から取り出したトマトは、すぐに氷水に浸してください。急激に温度を下げることで、トマトの鮮度を保ち、皮をより簡単にむくことができるようになります。
Step 5
熱が取れて触れるようになったトマトを手に持ち、最初に付けた十字の切り込みの部分から、優しく皮をむきます。皮はとても薄いので簡単にむけるはずです。白い果肉が現れたトマトを準備します。
Step 6
次に、マリネ液を作りましょう。ボウルに未精製砂糖大さじ1と、風味豊かなエキストラバージンオリーブオイル大さじ4を入れます。
Step 7
爽やかな酸味を加える白ワインビネガー大さじ3を加えます。ビネガーの種類は、お好みで調整してください。
Step 8
旨味を少し加えるために、ピンクソルトひとつまみで味を調えます。
Step 9
新鮮な香りのために、ホールブラックペッパーを少々挽き入れてください。胡椒のピリッとした辛さがトマトとよく合います。
Step 10
香りを担当するバジルの葉5gと、ほのかな辛味を加える紫玉ねぎ20gを細かくみじん切りにします。バジルは新鮮なものを使うと、香りがより一層良くなります。
Step 11
細かく刻んだバジルと紫玉ねぎを、作ったマリネ液に加え、全ての材料がよく混ざるように均一にかき混ぜます。材料の香りが馴染むまで少し待ちましょう。
Step 12
密閉できる保存容器に、皮をむいたカラフルミニトマトをきれいに並べ入れます。その上から、作ったマリネ液をトマトが十分に浸るように注ぎます。容器の蓋を閉め、軽く振ってトマトとマリネ液がよく混ざるようにしてから、冷蔵庫で最低一日以上熟成させると、味が深く染み込み、より美味しく楽しむことができます。冷製パスタやサラダに添えてどうぞ。素晴らしい美味しさです！
