カプレーゼ風パスタ
カプレーゼ風パスタ
特別な日には、おうちで本格カプレーゼ風パスタを！
いつも行くお気に入りのレストランのシグネチャーメニュー、カプレーゼ風パスタを自宅で再現してみました！数種類のシンプルな材料で、見た目も華やかで驚くほど美味しいパスタが完成します。特別な日をさらに特別なものにする、まさに最高の一皿です。このレシピで、あなたもおうちでレストランのような味を楽しめます。
材料- パスタ（スパゲッティ） 2人分
- エキストラバージンオリーブオイル 適量
- バジルペースト 1.5大さじ（1人分）※合計3大さじ
- セミドライトマト（ミニトマト） 5〜8個（1人分）※合計10〜16個
- リコッタチーズ 大さじ1（1人分）※合計2大さじ
- フレッシュバジルの葉 飾り用（お好みで）
- 黒こしょう 少々
- 塩 少々
調理手順
Step 1
調理を始める前に、必要な材料をすべて準備しておくと、スムーズに進めることができます。メインのパスタ（スパゲッティ）、風味を加えるエキストラバージンオリーブオイル、香り高いバジルペースト、クリーミーなリコッタチーズ、甘みのあるセミドライトマト、そして味を調えるための黒こしょうと塩。すべてを手の届くところに揃えておきましょう。
Step 2
美味しいパスタの基本は、パスタを茹でることから。大きめの鍋に、パスタがゆったりと浸かるくらいのたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。イタリア料理の基本は、良質な材料と丁寧な下準備です。
Step 3
お湯がぐらぐらと沸騰したら、用意したパスタ（スパゲッティ）をそっと加えます。パスタ同士がくっつかないように、菜箸やトングで優しくほぐしながら茹でるのがコツです。ここで、大さじ1杯程度のオリーブオイルを一緒に入れると、パスタがより一層アルデンテに、そしてツヤやかに仕上がります。袋に表示されている茹で時間を参考にしつつ、途中で1本取り出して、お好みの固さになっているか確認するのがおすすめです。（アルデンテ推奨）
Step 4
セミドライトマトの甘みを最大限に引き出すための特別な工程です。ミニトマトに砂糖を軽く振りかけます。砂糖が溶けることで、トマトの水分と合わさり、自然な甘みを引き出します。弱火で熱したフライパンに少量のオリーブオイルをひき、砂糖が溶けてトマトにしっかりとコーティングされるまで、さっと炒めます。炒めすぎると形が崩れてしまうので注意してください。炒めたトマトは、風味をさらに凝縮させるために、一時的に冷凍庫に入れて冷やしておきましょう。
Step 5
茹で上がったパスタは、ザルにあけてしっかりと湯を切ります。湯を切ったパスタを、オリーブオイルを軽くひいたフライパンに移します。ここで、黒こしょうを適量振りかけ、香りをプラスしたい場合は、刻んだフレッシュバジルの葉や、乾燥パセリを使っても良いでしょう。フライパンを軽く揺すったり、ヘラで優しく混ぜたりしながら、パスタ全体にオリーブオイル、こしょう、バジル（またはパセリ）が均一に絡むようにします。このひと手間が、パスタ自体に豊かな風味を加え、美味しさを一層引き立てます。
Step 6
美しい盛り付けは、美味しさを倍増させる魔法です！味付けしたパスタをお皿に美しく盛り付けます。くるくると巻いて円形にしたり、自然な感じで広げたりしても素敵です。これで、あなたのカプレーゼ風パスタが完成に近づきました。
Step 7
いよいよ、パスタに彩りと豊かな風味を加える材料をトッピングする時が来ました。まず、香り高いバジルペーストを、1人分あたり大さじ1.5杯程度、パスタの上に見栄え良く乗せます。次に、クリーミーでコクのあるリコッタチーズを、1人分あたり大さじ1杯ずつ、ぽんぽんと乗せていきます。最後に、冷やしておいたセミドライトマトを5〜8個程度、彩りよく配置します。それぞれの材料の量は、お好みで調整してください。より満足のいく味を楽しめるはずです。
Step 8
私はセミドライトマトの食感と凝縮された甘みが大好きなので、レシピの分量よりも少し多めに乗せてみました。トマトの鮮やかな赤色が、パスタ全体に華やかさを加え、さらに食欲をそそります。
Step 9
全ての材料を盛り付けたカプレーゼ風パスタ、いよいよ最高の味を堪能する時間です！食べる直前に、フォークで全ての材料がよく混ざるように、全体を優しく和えてください。バジルペーストの爽やかさ、リコッタチーズのまろやかさ、トマトの甘み、そしてオリーブオイルの風味が絶妙に調和し、素晴らしいハーモニーを奏でます。どうぞ美味しく召し上がってください。楽しい食卓になりますように！^^
