カニカマとエノキダケのチヂミ
カニカマとエノキダケのチヂミ
簡単で美味しいエノキダケ料理 | プリプリのエノキダケとカニカマの絶妙なハーモニー、エノキダケチヂミの作り方
きのこがあまり得意でない方でも美味しく楽しめる、エノキダケチヂミのレシピをご紹介します。プリプリとしたエノキダケと、ふんわりとしたカニカマ、そして香ばしい卵が絶妙に調和し、外はカリッと中はもちもちの、老若男女問わず愛される美味しいチヂミです。ご飯のおかずにも、ちょっとしたおつまみにもぴったりなカニカマ入りエノキダケチヂミをぜひ作ってみてください！
主な材料- エノキダケ 1袋（下処理後 約148g）
- カニカマ 80g
- ニラ 15g（約5〜6本）
- 卵 2個
調理手順
Step 1
まず、エノキダケをきれいに下処理しましょう。石づきの上部を少し切り落とし、傘の部分から約1.5cmの長さに食べやすく切ります。こうすると、焼いたときに形がきれいになり、食べやすくなります。
Step 2
カニカマはパッケージから取り出し、手で細かくほぐします。エノキダケと同じくらいの長さ、約1.5cmになるようにほぐしたり、刻んだりすると、材料がよく混ざり、食感が良くなります。
Step 3
ボウルに準備したエノキダケとカニカマを入れ、ニラは小口切りにして加えます。そして、卵を2個割り入れてください。
Step 4
次に、衣を作りましょう。ボウルにチヂミ粉（または薄力粉）を大さじ3杯加えます。チヂミ粉が材料をしっかりとまとめ、カリッとした食感を加えてくれます。
Step 5
旨味を加えるために、魚醤（または醤油）を小さじ0.5杯加えます。魚醤がない場合は、醤油で代用しても大丈夫です。味見をして、もし薄味だと感じたら、塩をほんの少しだけ加えてください。ソースにつけて食べる予定なら、塩は省略しても構いません。
Step 6
すべての材料を、箸やヘラを使って均一にしっかりと混ぜ合わせます。エノキダケとカニカマが固まらないように、優しく混ぜるのがポイントです。生地がゆるすぎる場合は、チヂミ粉を少し足しても良いでしょう。
Step 7
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、火加減は中火に保ちます。フライパンが十分に温まったら、スプーンを使って生地をひとすくいずつ取り、フライパンの上に円形に広げてのせていきます。一度にたくさん乗せすぎないようにすると、くっつかずきれいに焼けます。
Step 8
片面がきつね色に焼け始めたら、フライ返しでそっと裏返してください。周りがこんがりと焼けているのを確認してから裏返すと、崩れずにきれいに仕上がります。
Step 9
裏返した後も同様に、こんがりと焼けるまで約2〜3分間焼きます。両面がカリッと香ばしく焼き上がることで、美味しいエノキダケチヂミが完成します。
Step 10
両面が美味しそうに焼けたら、火を止めます。このようにこんがりと焼き上げることで、エノキダケのプリプリとした食感とカニカマのふんわりとした食感が引き立ち、さらに美味しくいただけます。
Step 11
焼きあがったカニカマ入りエノキダケチヂミは、お皿にきれいに盛り付けます。中央にケチャップや、お好みのソースを添えると、さらに彩り豊かで楽しい食卓になります。ご飯のおかずにも、ビールのおつまみにも最適なカニカマ入りエノキダケチヂミ、どうぞ召し上がれ！
