オーガニックフラワーで作るチョコチップスコーン
オーガニックフラワーで作るチョコチップスコーン
成功率100％！超簡単チョコチップスコーンレシピ（初心者さんにもおすすめ）
あっという間に作れる、驚くほど簡単なスコーンレシピをご紹介します。お菓子作り初心者の方でも、自信を持って挑戦していただけるように、分かりやすいステップバイステップの説明と役立つヒントを盛り込みました。外はサクサク、中はしっとりとした最高のスコンをぜひお家で楽しんでください！
材料- オーガニック薄力粉 200g
- グラニュー糖 35g
- 塩 2g
- ベーキングパウダー 6g
- 冷たい無塩バター 100g（角切り）
- ダークチョコレートチップ 70g
- 冷たい牛乳 80ml
- 新鮮な卵 1個（照り用）
調理手順
Step 1
まず、大きめのボウルにオーガニック薄力粉（200g）、グラニュー糖（35g）、ベーキングパウダー（6g）、塩（2g）を入れます。泡だて器やフォークで、ダマがないように軽く混ぜ合わせてください。粉類をあらかじめ混ぜておくことで、材料が均一に混ざり、美味しいスコーン作りの助けになります。
Step 2
次に、冷たい無塩バター（100g）を約1cm角に切り、粉類の入ったボウルに加えます。スコーン特有のサクサクとした層を作るためには、バターが冷たい状態を保つことが重要ですので、作業中に溶かさないように注意してください。
Step 3
ペストリーカッター（または指先）を使って、バターを粉類と混ぜ合わせながら、小豆粒ほどの大きさになるように細かくしていきます。まるで粗いパン粉のような状態になるまで、バターの塊が見えなくなるまで手早く作業するのがポイントです。手の熱でバターが溶けてしまうと、スコーンのサクサク感が失われてしまいます。
Step 4
チョコレートチップ（70g）と、冷たい牛乳（80ml）を生地に加えます。牛乳は冷たいものが適していますが、凍っているほど冷たいとバターが固まってしまう可能性があるので、冷蔵庫から出したばかりのものをそのまま使うのが良いでしょう。
Step 5
スケッパー（またはヘラ）を使い、粉類、牛乳、チョコレートチップが混ざり合うように、軽く混ぜ合わせます。生地をこねすぎるとグルテンが形成され、硬いスコーンになってしまうので、粉っぽさがなくなり、材料がしっとりとまとまる程度に軽く混ぜるのがコツです。約20〜30回、優しく混ぜてください。
Step 6
生地を軽く打ち粉をした作業台に取り出し、スケッパーを使って、散らばった生地を優しく四角い形にまとめます。ここでも、バターが溶けないように、できるだけ手で触る時間を短くし、スケッパーを活用して素早く作業することが大切です。生地をあまり触りすぎないことが、スコーンの食感を良くする秘訣です。
Step 7
まとまった生地をスケッパーで半分に切ります。このように切り込みを入れることで、スコーンの層状の食感が生まれるのを助けます。
Step 8
半分に切った生地を重ね、手のひらで優しく押さえて、もう一度ひとつの塊にまとめます。この作業を4〜5回繰り返してください。重ねて押す動作を繰り返すことで、スコーン特有のパイのような層が作られます。強く押しすぎないように注意しながら、適度にまとまるまで作業してください。
Step 9
まとまった生地をラップで包み、直径約3cmの円盤状に平らにならします。薄すぎると焼いている間に広がりすぎる可能性があるので、適度な厚みを保ちましょう。形を整えた生地はラップでしっかりと包み、冷凍庫で約1時間冷やします。冷凍庫で冷やすことでバターが再び固まり、焼くときに生地がよく膨らみ、きれいなスコーンに仕上がります。
Step 10
冷凍庫で冷やした生地を取り出し、均等に6等分にカットします。包丁やピザカッターを使うと綺麗に切れます。生地が硬すぎて切りにくい場合は、少し室温に置いてから切ると扱いやすくなります。
Step 11
オーブンシートを敷いた天板に、カットした生地を互にくっつかないように十分な間隔をあけて並べます。新鮮な卵1個をよく溶きほぐし、スコーンの表面にハケで優しく塗ります。卵を塗ると、オーブンで焼いたときに食欲をそそる黄金色の焼き色がつきます。卵を塗らなくても大丈夫ですが、焼き色をきれいにつけるためにおすすめです。
Step 12
180℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。オーブンの性能によって焼き時間や温度は調整してください。スコーンの色を確認しながら、15分経過後からは注意深く様子を見てください。表面がきつね色になったら完成です。
Step 13
外はサクサク、中はバターの風味が豊かでしっとりとしたチョコチップスコーンの完成です！温かいうちに食べても美味しいですし、完全に冷ましてからジャムやクロテッドクリームと一緒に食べると、さらに豊かな味わいを楽しめます。どうぞ召し上がれ！ 🙂
