オメガ3たっぷり！重ねて作る「サバのミルフィーユラザニア」
オメガ3たっぷり！重ねて作る「サバのミルフィーユラザニア」
#サバミルフィーユラザニア#ノルウェー産サバ#ヘルシーホームパーティーメニュー
今月のヘルシーメニューは、オメガ3が豊富なサバを使った特別な「サバのミルフィーユラザニア」をご紹介します。幾重にも重ねられた具材とサバの幻想的な調和が食欲をそそり、年末のホームパーティーや特別な日に自宅で豪華に楽しめるフュージョンサバ料理です。ノルウェー産サバのあっさりとした旨味と新鮮な野菜、とろけるチーズが絶妙に調和し、老若男女問わず美味しく楽しめるヘルシーレシピです。
材料- 「Seafood from Norway」マーク付きの新鮮なサバ 1尾（約300-400g）
- 新鮮なニンジン 1本
- みずみずしいズッキーニ 1本
- 香りの良いエゴマの葉（깻잎） 10枚
- ナス 1本
- とろけるモッツァレラチーズ 1カップ（約100-150g）
- 風味豊かなミートソース 1カップ（約200ml）
- サバの臭み消しと風味付けのためのターメリックパウダー 大さじ1
- サバの臭み消し用の料理酒（みりんまたは日本酒） 大さじ1
- お好みで少々の黒こしょう
調理手順
Step 1
まず、「Seafood from Norway」マークの付いた、新鮮で質の良いサバを1尾準備します。新鮮なサバは料理の味を左右する重要な要素です。
Step 2
ナス、ニンジン、ズッキーニ、エゴマの葉は流水でよく洗って準備します。調理に使う前に水気をしっかり拭き取ると、より美味しく仕上がります。
Step 3
サバはきれいに下処理された切り身だとさらに便利です。フライパンにサバを乗せ、臭み消しのために料理酒（みりんまたは日本酒）大さじ1を全体に塗ります。その上からターメリックパウダー（またはカレー粉）大さじ1を振りかけて味をなじませます。蓋をして弱火で約2〜3分焼き、サバがこんがりと焼けたら裏返して反対側も軽く焼きます。
Step 4
サバが焼ける間に、下準備したナス、ニンジン、ズッキーニはスライサーや包丁で長細く薄切りにします。エゴマの葉も同様の長さに切って準備します。熱したフライパンにナスの切り身を先に入れ、黒こしょうと塩をほんのわずかに、味付けする程度（薄味に）に加えて表面だけを軽く炒めます。こうすることでナスの食感が残り、風味が増します。
Step 5
オーブン対応または電子レンジ対応の丸型耐熱皿を準備します。底に風味豊かなミートソースを、紙コップ1杯分（約200ml）を目安にたっぷりと敷き詰めます。ソースが少ないとパサつくことがあるので、たっぷりと入れるのがポイントです。
Step 6
よく焼けたサバは、食べやすいように長さを半分に切ります。こうすることで、器に盛り付けたときにミルフィーユのような層を作りやすくなります。
Step 7
ミートソースが敷かれた器の縁から、準備したナスを重ならないように円状に並べていきます。その上にニンジン、ズッキーニ、エゴマの葉を同じように交互に重ねて、花びらのような形に整えていきます。見た目も華やかに演出するのがおすすめです。
Step 8
このように野菜を重ねていった上に、先ほど焼いてこんがりと仕上がったサバをきれいに乗せます。サバが全体の中心となります。
Step 9
残りのサバの切り身があれば、重ねた野菜の上に隙間ができないように詰めていきます。サバのボリュームが味の深みを増します。
Step 10
いよいよ、最初はと同じ順序でナス、ズッキーニ、ニンジン、エゴマの葉を交互に重ねていき、空いているスペースをしっかりと埋めていきます。幾重にも重なる様子がまるでミルフィーユ（千枚の葉）のように見えることから「ミルフィーユラザニア」と名付けられました。高く積み上げるほど、より一層美味しそうに見えます。
Step 11
全ての材料を積み上げたら、器の中央にミートソースをスプーンで一さじ追加し、その上に、とろけるモッツァレラチーズを惜しみなくたっぷりと振りかけます。チーズが溶けて、全ての具材を一つにまとめ上げる役割をします。
Step 12
※オーブンの場合：オーブン対応の耐熱皿に薄く食用油を塗ってから、160℃に予熱したオーブンで約12分、チーズが溶けてこんがりと焼き色がつくまで焼きます。オーブンの機種によって焼き時間を調整してください。
Step 13
※電子レンジの場合：耐熱皿にラップをぴったりとかぶせ、電子レンジで約3分加熱してチーズを溶かします。電子レンジの出力によって加熱時間を加減してください。
Step 14
温かく完成したサバのミルフィーユラザニアは、器の中央を基準にハサミやナイフを使って4等分または8等分に切り分けます。ボリューム満点のミートソースを添えて、美味しく召し上がってください！あっさりヘルシーな「サバのミルフィーユラザニア」の完成です。オメガ3たっぷりの特別なメニューで、楽しい食卓をお過ごしください。
