オットギの万能だれで簡単！家族みんなが喜ぶ豚カルビの甘辛煮
オットギの万能だれで簡単！家族みんなが喜ぶ豚カルビの甘辛煮
オットギ豚カルビだれで簡単＆美味しい！本格的な豚カルビの甘辛煮レシピ
忙しい日でも心配いりません！オットギの豚カルビだれさえあれば、市販のたれでも風味豊かで美味しい豚カルビの甘辛煮があっという間に作れます。特別な日にも、普段の食卓にも、ちょっとした贅沢を加えてくれる超簡単レシピをご紹介します。
豚カルビの甘辛煮 メイン材料- 豚カルビ 1.5kg
- じゃがいも 3個
- さつまいも 1本
- 玉ねぎ 1個
- 長ねぎ 1本
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ）5本
- にんにく（丸ごと） ひとつかみ（約10～15かけ）
- にんじん 1/3本
- 大根 1/4本
- 幅広の韓国春雨（タンミョン） 2掴み（乾燥状態）
調味料・その他- オットギ 豚カルビだれ 1袋（320g）
- 醤油 2～3大さじ（お好みで調整）
- 料理酒（みりんなど） 1/4カップ（約50ml）
- オットギ 豚カルビだれ 1袋（320g）
- 醤油 2～3大さじ（お好みで調整）
- 料理酒（みりんなど） 1/4カップ（約50ml）
調理手順
Step 1
下準備：美味しい豚カルビの甘辛煮は、丁寧な下準備から始まります！
Step 2
豚カルビの血抜き：豚カルビは冷水に約1時間浸し、しっかりと血抜きをしてください。途中で水を数回変えると、臭み消しにより効果的です。カルビを浸している間に、幅広の韓国春雨も同じ時間、冷水に浸しておきましょう。
Step 3
豚カルビの血抜き：冷水に約1時間浸して血抜きをしてください。（途中で水も替えてください！）
Step 4
韓国春雨の戻し：豚カルビの血抜きと同時に、幅広の韓国春雨も約1時間ほど冷水で戻しておきます。こうすることで、春雨がタレをたっぷり吸い込み、より美味しくなります。
Step 5
下茹で：血抜きをした豚カルビは、沸騰したお湯に料理酒（みりんなど）1/4カップを加えて約5分間下茹でします。この工程で、豚カルビの余分なアクや臭みが取れ、すっきりとした味わいになります。下茹でしたカルビは、流水で骨と骨の間まで丁寧に洗い、きれいにします。
Step 6
一次味付け：きれいに洗った豚カルビに、オットギ豚カルビだれの2/3量を加え、醤油大さじ2を加えてよく混ぜ合わせます。約10～20分ほど漬け込むと、味がカルビにより深く染み込み、美味しくなります。
Step 7
野菜のカット：じゃがいも、さつまいも、にんじん、大根は、約2～3cm角の大きめにカットします。角を少し丸く面取りすると、煮込んでいる間も形が崩れにくく、見た目もきれいに仕上がります。玉ねぎは大きめに切り、長ねぎは斜め切りにします。青唐辛子は斜め切りにして辛味を加えます。にんにくは丸ごと使用します。
Step 8
鍋に材料を重ねる：鍋の底に味付けした豚カルビを敷き、その上に準備したじゃがいも、さつまいも、にんじん、大根、玉ねぎ、丸ごとにんにくなどの野菜を彩りよく重ねていきます。
Step 9
水を加えて煮る：鍋に水250ml（約1カップ）を加え、強火で煮始めます。水の量は具材が半分くらい浸る程度を目安にしてください。多すぎると味が薄くなるので注意しましょう。
Step 10
火加減の調整と味の確認：煮立ったら弱めの中火にし、蓋をして約20～30分、じっくりと煮込みます。途中で煮汁が減ってきたら、残りのオットギ豚カルビだれ1/3量と少量の水を足しながら味を調整してください。もし味が足りない場合は、醤油を加えて調整します。
Step 11
仕上げと春雨投入：カルビと野菜が柔らかく煮えたら、鍋の片側に具材を寄せ、戻しておいた幅広の韓国春雨を加えて、タレが絡むようにさらに2～3分煮込みます。この時、春雨が鍋底にくっつかないように、時々かき混ぜてください。最後に長ねぎと青唐辛子を加えてさっと煮たら、美味しい豚カルビの甘辛煮の完成です！熱々を召し上がれ！
