エリンギの醤油バター炒め：もちもち食感のご飯泥棒おかず
エリンギの醤油バター炒め：もちもち食感のご飯泥棒おかず
まるで肉のような食感！「エリンギの醤油バター炒め」黄金レシピ
冷蔵庫にこれといったおかずがない時、簡単なのに特別な「エリンギの醤油バター炒め」を作ってみませんか？ 甘辛い醤油バターの味付けと、エリンギ特有のもちもちとした食感が絶妙に絡み合い、ご飯がいくらでも進む最高のおかずになります。老若男女問わずみんな大好きな味で、食卓を豊かにしてくれること間違いなしです。
主な材料- エリンギ 3本
- 青唐辛子 1本（お好みで辛味を追加）
- 長ネギ 1/2本
- バター 大さじ1
調味料- 醤油 大さじ5
- オリゴ糖（または水あめ、はちみつ） 大さじ2
- おろしにんにく 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 水 大さじ2
- 醤油 大さじ5
- オリゴ糖（または水あめ、はちみつ） 大さじ2
- おろしにんにく 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 水 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、新鮮なエリンギ3本を準備します。エリンギの石づき（硬い根元部分）をきれいに切り落とし、約1cmの厚さに均一にスライスします。こうすることで、食感が均一になり、味がよく染み込みます。長ネギと青唐辛子はみじん切りにします。青唐辛子はピリッとした辛味が加わり、コクをバランス良くしてくれるので、お好みで量を調整してください。
Step 2
次に、美味しいタレを作りましょう。小さなボウルに、醤油大さじ5、オリゴ糖大さじ2、水大さじ2、おろしにんにく大さじ1、ごま油大さじ1をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。調味料が均一に混ざったら、先ほど切っておいた長ネギと青唐辛子を加えて、もう一度混ぜます。このようにあらかじめ調味料を合わせておくと、調理過程がずっと楽になります。
Step 3
フライパンを中火で熱し、バター大さじ1を溶かします。バターが溶けてジューっと音がしてきたら、スライスしたエリンギを加え、時々混ぜながら両面がきつね色になるまで焼きます。バターの風味がエリンギに染み込み、さらに香ばしく美味しく仕上がります。エリンギの表面が軽く焼き色がつくまで、しっかりと焼いてください。
Step 4
エリンギが程よくもちもちに焼けたら、作っておいたタレを、エリンギがひたるくらいの量で注ぎ入れます。火を弱火にし、タレがエリンギによく絡んで適度に煮詰まるまで、ゆっくりと煮詰めます。タレが焦げ付かないように、時々フライパンを揺すったり、優しく混ぜたりするのがポイントです。約3〜5分ほど煮詰めると、美味しい醤油バター炒めの完成です。
Step 5
さあ、このように食欲をそそる、まるで肉のようなもちもち食感のエリンギの醤油バター炒めが完成しました！艶やかに仕上がって、とても美味しそうですね！
Step 6
温かいご飯に乗せて一緒に食べると、香ばしいバターの香りと、甘じょっぱい醤油ダレのハーモニーが絶妙です。エリンギ特有のもちもちとした食感が加わって、本当に止まらない美味しさ！ご飯が瞬く間になくなる魔法のようなおかずです。家族みんなで美味しく楽しめる、特別な一品としてぜひ作ってみてください！
