エリンギのチヂミ：お祝い・常備菜にぴったり超簡単レシピ
エリンギのチヂミ：お祝い・常備菜にぴったり超簡単レシピ
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最も簡単で美味しいエリンギチヂミのレシピです。食卓に並ぶ素晴らしいおかずになり、作り置きの副菜としても申し分なく、お正月料理としても最適です。コリコリとした食感とあっさりとした味わいが絶品です。
主材料- エリンギ 5本（中サイズ）
- 卵 3個
- ニラ 1/2束
- 赤唐辛子 1本
調理手順
Step 1
まず、エリンギを準備します。中サイズのエリンギ5本を選んで、きれいに洗ってください。石づきを軽く切り落とし、厚さ約0.5cmの薄切りにします。切ったエリンギの表裏に、チヂミ粉を薄く均一にまぶします。こうすることで、卵液がよりよく絡み、チヂミ粉が焦げるのを防ぐことができます。
Step 2
ボウルに卵3個を割り入れます。きれいに洗い、水気を拭き取ったニラを細かく刻んで加えます。種を取り除いて細かく刻んだ赤唐辛子も一緒に加えます。ここに塩1/3小さじを加えて、すべての材料が均一に混ざるように泡だて器でよく混ぜます。ニラと赤唐辛子が入ることで、彩りも美しく、風味も増します。
Step 3
フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で熱します。フライパンが十分に熱くなったら、チヂミ粉をまぶしたエリンギを卵液に表裏ともによく浸します。熱したフライパンにそっと置き、エリンギの上に余った卵液とニラ、赤唐辛子の具材をたっぷりとのせます。弱めの中火で、表裏ともにこんがりと焼き色がつくまで焼きます。片面が焼けたら裏返し、もう片面も同様にこんがりと焼いてください。エリンギは火が通るとコリコリとした食感になり、卵衣はふんわりとして、素晴らしいハーモニーを奏でます。
Step 4
よく焼けたエリンギチヂミは、そのままでもとても美味しいです。しかし、お好みで、つけだれ（醤油ベースのタレ、プルダックソース、ケチャップなど）につけて食べると、さらに豊かな風味を楽しめます。特にプルダックソースと一緒に食べると、甘辛い味が加わり、特別な一品になります。ご飯のおかずにもぴったりで、温かいうちに出来立てを食べるのが一番美味しいです！
