エビと味噌のチゲ（セウ・デンジャンチゲ）- 旨味たっぷり、ピリ辛の逸品
エビと味噌のチゲ（セウ・デンジャンチゲ）- 旨味たっぷり、ピリ辛の逸品
忙しい日常にぴったり！ 旨味と辛味が絶妙なエビと味噌のチゲ レシピ
肌寒い季節にぴったりの、体が温まるピリ辛でさっぱりとしたエビと味噌のチゲ！ 新鮮なエビの豊かな旨味が、スープの味を格段にアップさせます。ご飯が止まらなくなる魔法のようなチゲ料理で、季節の変わり目の健康もケアしましょう。「すべてのレシピ、万 개의レシピ」より。
主な材料- だし汁 2カップ（約400ml）
- じゃがいも 2個（中サイズ）
- ズッキーニ 1/3個
- 玉ねぎ 1/2個
- エビ 5匹（殻をむき、背わたを取る）
- あさり 1カップ（砂抜き済み）
- 豆腐 1/2丁
- 長ねぎ 10cm
お好みで（辛さを加えたい場合）- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
- ニラ ひとつかみ
調味料- デンジャン（味噌）大さじ3（市販品基準、自家製味噌は調整）
- コチュジャン（粉唐辛子）大さじ1
- みじん切りニンニク 大さじ1
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
- ニラ ひとつかみ
調味料- デンジャン（味噌）大さじ3（市販品基準、自家製味噌は調整）
- コチュジャン（粉唐辛子）大さじ1
- みじん切りニンニク 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備します。じゃがいもとズッキーニは皮をむき、厚さ約0.5cmの半月切りにします。玉ねぎは粗みじんにします。長ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子は斜め薄切りにします。豆腐は2cm角に切ってください。
Step 2
鍋にだし汁2カップを注ぎます。（あらかじめ準備しておくと便利です。）
Step 3
準備したじゃがいもを鍋に入れ、中火で煮込み始めます。じゃがいもが透明になり、少し柔らかくなるまで約5分間煮てください。
Step 4
じゃがいもが半分ほど火が通って透明になり始めたら、デンジャン（味噌）大さじ3をザルなどで漉しながら溶かし入れます。続いて、切ったズッキーニと玉ねぎを加え、中火で煮込みます。
Step 5
チゲがぐつぐつと沸騰してきたら、準備したエビと砂抜きしたあさりを加え、さらに3〜4分煮て魚介の旨味を引き出します。エビの色が赤くなり、あさりの口が開いたら火が通っています。
Step 6
最後に、みじん切りニンニク大さじ1とコチュジャン（粉唐辛子）大さじ1を加えます。角切りにした豆腐、切った長ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子、そしてニラをすべて加えて、ひと煮立ちさせたら美味しいエビと味噌のチゲの完成です。お好みで味見をし、塩で調整してください。
