エビと卵の茶碗蒸し
炊飯器で簡単！マグカップ1杯のエビ入り茶碗蒸し（母の日・父の日のサプライズギフトにも）
小腹が空いた時にささっと作れる、ふわふわで美味しいエビ入り茶碗蒸しのレシピです。炊飯器を使えば、洗い物も少なく、手軽に作れますよ。
材料
- 卵 1個
- 水 大さじ3（約45ml）
- エビの塩漬けの汁 小さじ1/2（約2.5ml）
- 刻みネギ 少々
- むきエビ 1尾（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、調理に使う耐熱マグカップまたはココットを用意します。マグカップに卵を1個割り入れ、水大さじ3とエビの塩漬けの汁小さじ1/2を加えます。箸や泡立て器を使って、卵がダマにならないよう、全体が滑らかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。
Step 2
むきエビを使う場合は、殻をむいて背わたを取り除き、食べやすい大きさに2〜3等分に切ってください。エビがなくても、シンプルに卵の茶碗蒸しとしても美味しくいただけます。
Step 3
準備しておいた卵液に、切ったエビと刻みネギを少々加えて混ぜ合わせます。これにより、茶碗蒸しに風味と食感がプラスされ、さらに美味しく仕上がります。
Step 4
炊飯器の内釜に、湯煎用の水を注ぎます。通常、炊飯器の「雑穀」や「白米」コースで使う水の量を目安に、マグカップで1杯分程度の水を入れます。もし材料を2倍量で作る場合は、茶碗蒸しが均一に蒸しあがるよう、炊飯器に沸騰したお湯を2カップ注いでください。
Step 5
炊飯器の内釜のお湯の上に、卵液が入ったマグカップをそっと置きます。炊飯器の「蒸す」または「再加熱」機能を選び、タイマーを9分にセットしてスタートさせます。
Step 6
9分後、炊飯器の加熱が終わったら、蓋を開けて蒸気を少し逃がします。こうすることで、茶碗蒸しの表面に水滴がつくのを防ぐことができます。蒸気を逃がしたら、再び蓋を閉め、「再加熱」機能でさらに9分加熱します。
Step 7
2回目の加熱が終われば、ふっくらと仕上がったエビ入り茶碗蒸しの完成です！温かいうちにいただくと、より一層、とろりとした食感と優しい味わいを楽しめます。どうぞ召し上がれ！
