エビと卵の栄養満点！赤ちゃん用おにぎり
エビと卵の栄養満点！赤ちゃん用おにぎり
17ヶ月の赤ちゃん向けフィンガーフード！美味しいエビと卵のおにぎりの作り方
赤ちゃんや幼児食の定番であるおにぎりを、今回は新鮮なエビと柔らかい卵を加えて、さらに美味しく栄養満点に仕上げてみました。赤ちゃんが自分で掴んで食べやすいフィンガーフードとしてもぴったりです。
主な材料- 冷凍エビ 9尾
- 卵 1個
- ズッキーニ 33g
- 玉ねぎ 28g
- にんじん 24g
- ブロッコリー 25g
調味料・だし- ごま油 大さじ1（仕上げ用小さじ1/2を含む）
- 赤ちゃん用塩（お好みで）
- 赤ちゃん用醤油 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- かつお昆布だし 200ml
- ごま油 大さじ1（仕上げ用小さじ1/2を含む）
- 赤ちゃん用塩（お好みで）
- 赤ちゃん用醤油 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- かつお昆布だし 200ml
調理手順
Step 1
まず、全ての野菜をきれいに洗いましょう。ズッキーニ、玉ねぎ、にんじん、ブロッコリーは、お子さんが食べやすいように半分に切るか、後で刻むことを考慮して適当な大きさに準備します。冷凍エビは流水で解凍し、背中側にある硬い筋（背わた）を爪楊枝で取り除くと、よりすっきりと仕上がりますよ。
Step 2
下準備したブロッコリー、にんじん、玉ねぎ、ズッキーニ、そして解凍したエビを全てフードプロセッサー（チョッパー）に入れます。ボタンを押して、全ての材料を細かくみじん切りにします。あまり細かくしすぎると食感が損なわれることがあるので、赤ちゃんが噛みやすいように、少しだけ歯ごたえが残る程度に刻むのがおすすめです。
Step 3
鍋にかつお昆布だし200mlを注ぎ、細かく刻んだ野菜とエビを全て加えます。強火にかけ、だしがぐつぐつと沸騰するまで煮てください。最初は強火で一気に煮ることで、材料の旨味を引き出します。
Step 4
だしが沸騰し始めたら、火を中火に弱めます。ここで赤ちゃん用醤油大さじ1を加え、材料がだしとよく馴染むように煮詰めていきます。汁気が多すぎると後でご飯と混ぜにくくなるので、適度に煮詰めるまで加熱しましょう。
Step 5
だしが程よく煮詰まってきたら、あらかじめ溶いておいた卵1個を加えます。そして、にんにくのみじん切り小さじ1も一緒に加えます。菜箸やヘラで混ぜながら、卵が他の材料と優しく混ざるように火を通します。卵がふんわりと固まり、材料と柔らかく混ざり合います。
Step 6
だしがほぼ煮詰まったら、仕上げにごま油小さじ1/2を加えて、全ての材料と均一に混ぜ合わせます。ごま油の香ばしい香りが加わり、さらに美味しくなります。最後に火を止め、少し冷まします。
Step 7
温かいご飯約160gにごま油を少量たらし、先ほど炒めた具材を適量加えてよく混ぜ合わせます。お子さんが食べやすい大きさに丸くおにぎりの形にしたら完成！味見をして、もし薄味に感じる場合は、赤ちゃん用の塩をほんの少し加えて味を調えてください。自分で掴んで食べやすい、可愛い赤ちゃんおにぎりを、お子さんに楽しく食べさせてあげてくださいね！
