エノキ茸のチヂミ
エノキ茸のチヂミ
簡単で美味しい！エノキ茸チヂミの作り方：もちもち食感と豊かな風味
今回は、スーパーで手軽に買えるエノキ茸を使った、とっても簡単なチヂミのレシピをご紹介します。エノキ茸のモチモチとした食感は格別で、食材としても人気があります。他のキノコと違って香りが強くないので、お子様も喜んで食べてくれるはずです。ごま油を少し加えると、香ばしくてモチモチとした食感がやみつきになること間違いなし！
材料- エノキ茸 2パック
- 卵 3個 (大きさによって3〜4個)
- 青唐辛子 3本
- 赤パプリカ 1/2個
- 万能ねぎ 5本
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々 (2つまみ程度)
- サラダ油 (たっぷり)
- こしょう 少々 (軽く振る)
調理手順
Step 1
まず、エノキ茸は石づきを切り落とし、洗ってから水気をしっかりと切ってください。水気が残っていると、チヂミがべたつく原因になるので、キッチンペーパーなどで丁寧に拭き取りましょう。
Step 2
エノキ茸を食べやすい長さに切っていきます。あまり長く切ると、焼いているときにまとまりにくくなったり、バラバラになったりするので、フライパンにのせたときに形が整うくらいの長さに切るのがおすすめです。
Step 3
万能ねぎと赤パプリカも、エノキ茸と同じくらいの長さに刻んで準備します。青唐辛子は半分に切って種を取り除き、細かく刻みましょう。辛いのがお好きな方は、種ごと加えてもOKです。
Step 4
大きめのボウルに、刻んだエノキ茸、万能ねぎ、パプリカ、青唐辛子をすべて入れます。そこに卵3個を割り入れ、塩を2つまみ程度、ごま油大さじ1、こしょう少々を加えてください。卵の個数は、使う卵の大きさによって3〜4個に調整してください。
Step 5
全体がしっとりとするまで、卵液と具材をよく混ぜ合わせます。ごま油の良い香りが漂い、食欲をそそります。具材がしっかり絡むように、丁寧に混ぜてください。
Step 6
中火で熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、生地をお玉一杯分ずつ流し入れて、丸く形を整えます。一度にたくさん流し入れすぎると、くっついてしまうので注意しましょう。
Step 7
両面がきつね色になるまで、じっくりと焼き上げたら、モチモチ食感のエノキ茸チヂミの完成です。弱火で、卵がしっかり火を通るまで焼くと、より美味しく仕上がります。本当に簡単ですよね？
