エアフライヤーチキンカツ ブランチ
エアフライヤーチキンカツ ブランチ
簡単！エアフライヤーで作るチキンカツのホームブランチ
ランチには少し早いけど、しっかり食べたいあなたに！おうちで手軽に楽しめる、サクサクのチキンカツをメインにしたブランチはいかがですか？ ^^
主な材料- 鶏もも肉（骨なし） 1パック（約7枚分）
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 生パン粉 500ml
- 卵 2個
- 薄力粉 200ml
風味豊かなブランチソース- マヨネーズ 大さじ4
- 醤油 大さじ1
- 白ごま 小さじ2
- ごま油 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- 酢 小さじ1/2
- 粒マスタード 小さじ1
添え物・飾り用- バルサミコソース（お好みで）
- ゆで卵 または 目玉焼き
- ベーコン
- 温かいご飯
- マヨネーズ 大さじ4
- 醤油 大さじ1
- 白ごま 小さじ2
- ごま油 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- 酢 小さじ1/2
- 粒マスタード 小さじ1
添え物・飾り用- バルサミコソース（お好みで）
- ゆで卵 または 目玉焼き
- ベーコン
- 温かいご飯
調理手順
Step 1
今回はイータートレイダースで購入した骨なしの鶏もも肉を使用します。鶏のドラムスティック（骨付きのままの足）と、今回使うような骨なしの「정육（チョンユク）」の違いを知っておくと、料理がさらに便利になりますね。骨を抜く手間を省くために、骨なしの鶏もも肉を1パック用意しました。
Step 2
鶏もも肉はきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ります。皮の面は、包丁の先で数カ所刺しておくと、焼くときに縮みにくくなり、よりパリッと仕上がります。
Step 3
厚みのある部分は、包丁で薄く開くようにして平らにします。こうすることで、火の通りが均一になり、カツの形も整えやすくなります。
Step 4
下処理した鶏もも肉の両面に、塩小さじ1/2とこしょう少々を振って下味をつけます。この段階で味をなじませる程度に、長く漬け込まないように注意しましょう。
Step 5
次に、3つのバット（または平たいお皿）を用意します。1つ目には薄力粉200ml、2つ目には卵2個を溶きほぐしたもの（卵白のすじを切るように）、3つ目には生パン粉500mlをそれぞれ用意します。
Step 6
下味をつけた鶏肉を、まず薄力粉にまぶします。余分な粉は軽くはたいてください。薄力粉をまぶすことで、次の卵液がしっかりと絡みます。
Step 7
次に、卵液にくぐらせます。全体に卵液が均一につくようにし、余分な卵液は軽く切ります。
Step 8
最後に、パン粉をつけます。鶏肉をパン粉の上に乗せ、手で軽く押さえるようにして、パン粉がしっかりと、そして剥がれないように衣をつけます。パン粉をたっぷりつけると、よりサクサクとした食感になりますよ。
Step 9
全ての鶏肉にパン粉をつけ、調理の準備が完了しました。
Step 10
こうして衣をつけたチキンカツを、一旦置いておきます。
Step 11
エアフライヤーを180℃に予熱します。チキンカツを入れ、まず10分間加熱します。その後、裏返して、同じく180℃でさらに10分間加熱します。（合計約20分）
Step 12
ポイント：エアフライヤーの温度が高すぎると、パン粉が焦げ付きやすくなります。180℃を保ちつつ、様子を見て加熱時間を調整するのがおすすめです。もし、パン粉が早く焦げ付きそうであれば、温度を少し下げるか、アルミホイルを軽くかぶせて様子を見てください。
Step 13
鶏肉がエアフライヤーで調理されている間に、ソースを作りましょう。ボウルにマヨネーズ大さじ4、醤油大さじ1、白ごま小さじ2、ごま油小さじ1/2、砂糖大さじ1/2、酢小さじ1/2、粒マスタード小さじ1を全て入れ、よく混ぜ合わせれば、風味豊かなソースの出来上がりです。
Step 14
お好みで、ベーコンをフライパンでカリカリになるまで焼いておくと、ブランチの彩りが一層豊かになります。
Step 15
大きめのお皿に、レタスやサラダ野菜を広げ、その上にサクサクに揚がったチキンカツ、焼いたベーコン、そして温かいご飯を盛り付けます。最後に、チキンカツの上からたっぷりとソースをかけたら、美味しいホームブランチの完成です！
