エアフライヤーで！カリカリ皮の豚バラ肉
エアフライヤーで！カリカリ皮の豚バラ肉
誰でも成功する！エアフライヤーで作る豚バラ肉の黄金レシピ
外はカリカリ、中はジューシーな最高の豚バラ肉をエアフライヤーで手軽に作りましょう！特別な日のホームパーティー料理としても、そして美味しいお酒のおつまみとしても最高です。初心者の方でも自信を持って挑戦できるよう、材料の準備から焼き方のコツまで詳しく解説します。風味豊かなハーブの香りと共に、口いっぱいに広がる肉汁をぜひ味わってください！
主な材料- 豚バラ肉（皮付き） 1塊（約600g）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 乾燥ハーブ（ローズマリー、タイムなど） 少々
- 酢 大さじ1
調理手順
Step 1
豚バラ肉の皮の部分に、食べやすいように約1cm間隔で切り込みを入れます。この切り込みは、後で肉を焼いた後に切り分ける際に非常に便利です。肉まで深く切りすぎないように注意してください。
Step 2
肉の表面の水分をキッチンペーパーで丁寧に拭き取ります。水分が残っていると、表面がカリッと焼き上がるのを妨げることがあります。
Step 3
豚肉を裏返し、皮の部分を除いた肉の部分と側面に、塩、こしょう、そして用意した乾燥ハーブをまんべんなくすり込みます。ハーブは肉の臭みを抑え、風味を豊かにしてくれます。
Step 4
次に、肉をジューシーに焼き上げるための準備段階です。皮についたハーブは焦げやすいので、キッチンペーパーで軽く拭き取るか、はたき落としてください。その後、豚肉の塊全体をアルミホイルでしっかりと包み込みます。この工程は、肉汁の損失を最小限に抑え、中まで柔らかく火を通すために重要です。
Step 5
豚バラ肉の皮の部分に、酢大さじ1をまんべんなく塗ります。酢は皮をよりカリカリにするのに役立ちます。
Step 6
酢を塗った皮の上に、細かい塩をたっぷりと振りかけます。このまま10分ほど置いて、豚バラ肉の表面から水分を排出し、下味がよく染み込むようにします。
Step 7
10分後、アルミホイルで包む前に、肉の表面に出てきた水分をキッチンペーパーで綺麗に拭き取ります。そして、予熱したエアフライヤーに肉を入れ、120℃の低温で1時間じっくりと焼きます。この低温熟成させることで、中身が柔らかく仕上がります。
Step 8
1時間後、エアフライヤーの温度を200℃に上げ、さらに30分焼きます。この段階で皮が香ばしくカリッと焼き上がります。（ヒント：もし油が多く出てきたら、この段階でアルミホイルを少し開けて油を切っても構いません。ただし、無理に切らずにそのまま温度を上げて焼いても大丈夫です。）
Step 9
合計1時間30分後、エアフライヤーから取り出した豚バラ肉を確認してください。皮の部分が黄金色に美味しそうに焼け、カリッとなっているはずです。
Step 10
最後に、最初に切り込みを入れた部分に沿って、食べやすい大きさに切り分けます。外はカリカリ、中はジューシーな、完璧な豚バラ肉の完成です！美味しく召し上がれ。
