エアフライヤーで簡単！切り込み入りサムギョプサルと香味玉ねぎの甘酢漬け
カリッとジューシー！切り込みサムギョプサルと食欲をそそる香味玉ねぎの甘酢漬けレシピ
おうちで手軽にエアフライヤーを使って作る、絶品切り込みサムギョプサル！外はカリッと、中はジューシーなサムギョプサルの驚くべき食感にきっと感動するはずです。豊かな肉汁と旨味が抜群で、添え物の甘酸っぱい香味玉ねぎは、脂っこさをすっきりと洗い流し、サムギョプサルの美味しさを一層引き立てます。特別な調理器具は不要、エアフライヤーさえあれば誰でも簡単に作れる、最高のサムギョプサルレシピをぜひお試しください！
主な材料
- 厚切りの豚バラ肉 600g
- 玉ねぎ 1個
香味玉ねぎの甘酢漬け調味料
- 濃口醤油 大さじ5
- お酢 大さじ5
- 砂糖 大さじ3
- 水 大さじ3
- 和風マスタード（または和からし）小さじ1/2
- 濃口醤油 大さじ5
- お酢 大さじ5
- 砂糖 大さじ3
- 水 大さじ3
- 和風マスタード（または和からし）小さじ1/2
調理手順
Step 1
サムギョプサルを調理用に準備します。豚バラ肉の皮側（表面）に、約1cm間隔で均等に切り込みを入れます。切り込みを入れることで、焼いている間に肉汁の流出を防ぎ、味が染み込みやすくなり、さらに美味しくなります。切り込みを入れたサムギョプサルに、両面へ塩とこしょうをまんべんなく振り、下味をつけます。
Step 2
下味をつけたサムギョプサルを、エアフライヤーのバスケットに重ならないように並べます。180℃に予熱したエアフライヤーで約30分間調理してください。調理時間は、お使いのエアフライヤーの機種やサムギョプサルの厚みによって調整してください。途中で一度裏返すと、より均一に火が通ります。こうすることで、外は香ばしくカリッと、中はジューシーな切り込みサムギョプサルが完成します。
Step 3
香味玉ねぎの甘酢漬けを作りましょう。玉ねぎは皮をむき、薄くスライス（半月切りや輪切り）します。スライスした玉ねぎは、冷水に約20分間浸けておくと、玉ねぎ特有の辛味やえぐみが和らぎ、よりマイルドに仕上がります。水気をよく切って準備してください。
Step 4
香味玉ねぎの甘酢漬けのタレを作ります。ボウルに濃口醤油大さじ5、お酢大さじ5、砂糖大さじ3、水大さじ3、そしてピリッとした風味を加える和風マスタード（または和からし）小さじ1/2を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。準備したタレに水気を切った玉ねぎを加え、全体が均一に絡むように優しく混ぜ合わせれば、美味しい香味玉ねぎの甘酢漬けの完成です。
