エアフライヤーで作る！サクサク大学芋チップス：お菓子みたいに
エアフライヤーで作る！サクサク大学芋チップス：お菓子みたいに
エアフライヤーで簡単！カリカリ大学芋チップスレシピ（油なしヘルシー）
おやつや季節のイベントにぴったりの大学芋！揚げずにエアフライヤーで大学芋をカリカリに焼き上げ、甘いシロップを絡めて、老若男女に愛される美味しい大学芋チップスを作りましょう。お子様のおやつにも、大人のおつまみにも最適です！
大学芋チップスの材料- さつまいも 2個（中サイズ）
- 水 大さじ3
- きび砂糖（またはマスコバド糖）大さじ3
- サラダ油 大さじ3
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ3
- 黒ごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、大学芋の主役となるさつまいもをきれいに準備することが大切です。大学芋は皮ごと作る方が美味しいという方もいますが、このレシピでは皮ごと使います。さつまいも2本を流水で、たわしなどを使って土や汚れを丁寧に洗い落としてください。皮ごと使うと栄養も豊富で、食感もさらに良くなりますよ。
Step 2
次に、さつまいもを切る工程です。大学芋を作る上で、さつまいもをできるだけ薄く切ることがサクサク感を出す秘訣です。厚みが薄いほど、エアフライヤーで水分が早く飛んで、よりカリカリに仕上がります。約2〜3mmの厚さに均一に切っていきましょう。切ったさつまいもは、くっつかないように少し広げておきます。
Step 3
切ったさつまいもをエアフライヤーに入れ、180℃で約10分間焼きます。さつまいも2本分は思ったよりも量が多いので、エアフライヤーのバスケットに一度に全部入れるのではなく、2回に分けて焼くのがおすすめです。さつまいもが重ならないように均一に広げて焼くことで、中までカリッと火が通ります。
Step 4
10分後、エアフライヤーから取り出したさつまいもは、外側がこんがりとしていて、中は火が通ってかなりカリカリになっているはずです。このままでも、まるでクッキーのように香ばしくて美味しいですよ！油を使わずにこんなにカリカリに焼けるなんて、すでにヘルシーなおやつだと感じますね。
Step 5
次は、大学芋の要となる甘いシロップを作る工程です。シロップの黄金比は、水大さじ3、きび砂糖（またはマスコバド糖）大さじ3、サラダ油大さじ3、オリゴ糖（または水あめ）大さじ3です。鍋にこれらの材料をすべて入れ、まだ混ぜない状態でそのまま中火にかけ、沸騰させます。砂糖が完全に溶けて、シロップがふつふつと沸騰し始めるまで、そのまま加熱するのが重要です。
Step 6
シロップが美味しく沸騰し始めたら、あらかじめ焼いておいたさつまいもチップスを慎重に加えます。この時、火は弱火に落とし、シロップが焦げ付かないように注意してください。さつまいもチップスがシロップのコーティングを均一にまとえるように、ヘラや菜箸を使って優しく混ぜ合わせます。シロップが煮詰まって、さつまいもチップスにしっかりと絡むでしょう。
Step 7
最後の仕上げとして、大学芋の上に食欲をそそる黒ごまをパラパラと振りかけて飾りましょう。黒ごまは香ばしさを加えるだけでなく、見た目もずっと美味しそうにしてくれます。ごまを散らしたら火を止め、完成です。
Step 8
よく絡まった大学芋チップスを器にきれいに盛り付けます。ツヤツヤしていて、本当に美味しそうに見えますね！すぐに食べても美味しいですが、少し冷ましてから食べると、シロップがさらに固まって、よりカリッとした食感を楽しむことができます。温かいままでも良いですが、冷まして食べることをおすすめします！
Step 9
こうして完成したエアフライヤー大学芋チップスは、手にまったくベタつかず、きれいに楽しめます。油で揚げていないのに、こんなにもカリカリで美味しい大学芋チップスが作れるなんて、本当に驚きです！以前は厚切りにして普通の大学芋を作っていましたが、これからはこの大学芋チップスレシピが我が家の定番レシピになりそうです。
