エアフライヤーで作る、しっとりジューシーなローストチキン
エアフライヤーで作る、しっとりジューシーなローストチキン
おうちで簡単！カリッとジューシーな黄金比率のローストチキンレシピ
油で揚げずにエアフライヤーで手軽に楽しめる、ローストチキンのレシピをご紹介します。余分な油はしっかり落ちて、外はカリッと、中はしっとりとした、ヘルシーなのに満足感のある美味しさです。特別な日のおもてなしにも、普段のおやつやおつまみにもぴったりな一品です。
主材料- 鶏もも肉（または手羽元、手羽先など） 800g（食べやすい大きさにカット）
- 牛乳 150ml（臭み消しと肉質を柔らかくするため）
調理手順
Step 1
まず、鶏肉の余分な皮や目立つ脂肪を取り除き、流水でよく洗いましょう。次に、ボウルに鶏肉を入れ、牛乳150mlを注ぎ、鶏肉がしっかり浸るようにします。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、約1時間ほど漬け込みます。この工程で、鶏肉特有の臭みが効果的に取り除かれ、お肉がより一層柔らかくなります。
Step 2
漬け込んだ鶏肉を取り出し、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ります。水気が多いと味が染み込みにくくなることがあります。再びボウルに鶏肉を戻し、ハーブソルト小さじ1、料理酒大さじ1、こしょう少々、そして唐揚げ粉大さじ2を全て加えます。手で優しく揉み込むようにして、鶏肉全体に調味料が均等に絡むようにしましょう。唐揚げ粉は、衣をカリッとさせる役割を果たします。
Step 3
エアフライヤーのバスケットにクッキングシートを敷きます。こうすることで、後片付けが格段に楽になります。下味をつけた鶏肉を、重ならないように広げて並べましょう。鶏肉が重なりすぎると均一に火が通らないことがあるので、十分なスペースを確保することが大切です。
Step 4
エアフライヤーを180℃に予熱し、鶏肉をセットして15分間焼きます。15分経ったら、鶏肉をトングなどでそっと裏返しましょう。裏側も同様に15分間焼きます。この段階で、鶏肉の表面がきつね色に色づき始めるはずです。
Step 5
合計30分後、鶏肉をもう一度裏返し、表と裏をそれぞれ5分ずつ、合計10分間追加で焼きます。こうすることで、外はさらにカリッと、中はジューシーに、完璧に仕上がったローストチキンの完成です。こんがりと香ばしく焼きあがったチキンを取り出して、熱々を召し上がってください！
