エアフライヤーで作る、あさり蒸し
エアフライヤーで作る、あさり蒸し
旬のあさりをエアフライヤーで超簡単！ふっくら美味しいあさり蒸しレシピ
だしがとっても美味しくて上品なあさりの酒蒸しを、エアフライヤーで手軽に作ってみませんか？ 2月が旬の、ぷりぷりのあさりは格別な美味しさです！ 面倒な工程は一切なし、エアフライヤーがあればあっという間に完成するので、お洒落なおつまみにも、しっかりしたご飯のおかずにも、ちょっとした軽食にもぴったりです。磯の香りと、あさりの旨味が口いっぱいに広がりますよ！
材料- 新鮮なあさり 300g
- 粗塩 大さじ3（砂抜き用）
- にんにく 4かけ
- 料理酒（みりんか日本酒）大さじ2
- 青唐辛子 1/2個
- 赤唐辛子 1/2個
- わけぎ（または万能ねぎ）4本
- 塩 少々（味調整用）
- こしょう 少々（風味付け用）
調理手順
Step 1
まずは新鮮なあさりを下準備しましょう。ボウルにあさりを入れ、粗塩大さじ3と、あさりが隠れるくらいの冷水を加えます。スプーンで軽くかき混ぜて汚れを洗い流した後、ボウルに蓋をするかラップをかけて、30分〜1時間ほど暗い場所に置いて、あさりが砂を吐くようにします。砂抜きが終わったあさりは、流水で殻の汚れを丁寧に洗い流してください。にんにくは薄切りにし、青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除いて小口切りにします。わけぎ（または万能ねぎ）もきれいに洗って小口切りにしておきましょう。
Step 2
次に、あさりを蒸すための準備をします。オーブン対応またはエアフライヤー対応の耐熱容器を用意してください。その中に、きれいに砂抜きしたあさりを全て入れます。上から料理酒大さじ2を全体に回しかけます。お酒はあさりの臭みを消し、風味を豊かにしてくれます。スライスしたにんにく、小口切りにした青唐辛子と赤唐辛子、そしてわけぎ（または万能ねぎ）を、あさりの上に彩りよく乗せます。最後に、塩少々（あさり自体の塩分を考慮して控えめに）と、こしょう少々を振って下味は完了です。
Step 3
いよいよエアフライヤーで美味しく仕上げる時間です！用意した耐熱容器をエアフライヤーに入れ、まずは180℃の温度で5分間軽く加熱します。5分経ったら、エアフライヤーから容器をそっと取り出してください。容器の底に溜まった蒸し汁と、固まっているあさりを、上下を入れ替えるように優しく混ぜ合わせます。こうすることで、あさりが均一に火が通るようになります。再びエアフライヤーに戻し、180℃の温度でさらに5分間加熱します。合計約10分ほどの加熱で、口を開いた新鮮で美味しいあさり蒸しの完成です！
