エアフライヤーでごまを炒める方法：簡単で美味しい作り方
エアフライヤーでごまを炒める方法：簡単で美味しい作り方
家庭料理の秘訣！焦がさずにエアフライヤーでごまを完璧に炒める究極ガイド
フライパンでごまを炒めると、あちこちに飛び散ったり、絶えずかき混ぜなければならなくて面倒だった経験はありませんか？エアフライヤーを使えば、その手間が大幅に省け、キッチンいっぱいに香ばしい香りを広げながら、誰でも簡単に美味しい炒りごまを完成させることができます。
材料- ごま 2カップ
調理手順
Step 1
まず、ごまを洗う準備をしましょう。ごまの粒が通り抜けない、とても細かい網目のザルを用意してください。その下に、水を受けるための大きめのボウルを置きます。
Step 2
細かい網目のザルにごま2カップを入れ、ごまが十分に浸るくらいのきれいな水を注ぎます。
Step 3
きれいな水の中で、ごまを指で優しくもみ洗いします。この工程で、ごまに付着したホコリや不純物を取り除きます。
Step 4
2回目のすすぎ水ですが、まだ水が濁っていますね。これは、ごまに付着している細かい粉や汚れのためです。
Step 5
よく見ると、ボウルの底に小さな砂や土の粒が見えることがあります。これらの異物をきれいに取り除くことが重要です。
Step 6
1～2回すすいだごまは、きれいな水を再度加え、約5分間そのまま水に浸けておきます。この浸け置き工程で、ごまの奥に隠れた土や異物をふやかし、取り除きやすくします。
Step 7
5分間水に浸けたごまを、再びザルにあけ、流水で丁寧にすすぎます。この作業を5～6回繰り返すと、水が澄んでくるまで綺麗にすることができます。
Step 8
きれいになったごまが入ったボウルに、水切り用の網を入れ、上下に動かして水流を作り出してみてください。軽いゴミや浮遊物が表面に浮いてきます。この時、小さなザルを使って、浮いてきたものをそっとすくい取ります。
Step 9
どんなに洗っても完全に除去できない、非常に細かい砂粒が、ザルの網目よりも大きいためにザルに残ることがあります。この段階で、最後に残った砂を取り除いてください。
Step 10
すべての異物を取り除いたきれいなごまは、ザルにあけ、約10分間そのまま置いて水気を十分に切ります。長時間水に浸けすぎると、ごまの香ばしい風味が失われることがあるので、適度に水気を切ることが大切です。
Step 11
きれいに洗い、水気を切ったごまを、いよいよエアフライヤーで炒める準備をします。エアフライヤーのバスケットにクッキングシートを敷き、水気を切ったごまを均一に広げて入れます。厚く積みすぎると熱が均一に伝わりにくくなるので注意しましょう。
Step 12
エアフライヤーの温度を180℃に設定し、調理時間は20分にセットします。予熱なしでそのまま開始してください。
Step 13
20分後、ごまを確認すると、表面は香ばしいきつね色に炒められています。しかし、エアフライヤーの特性上、上部からの熱が中心となるため、下側にはまだ水分が残っている可能性があります。
Step 14
ごまを軽く混ぜてみてください。手にくっついたり、ねっとりとした感触がある場合は、まだ水分が残っている証拠です。この場合、ごまを上下に均一に混ぜ合わせてから、再びエアフライヤーに戻し、180℃でさらに20分炒めます。
Step 15
180℃で20分ずつ、合計3回、つまり60分間炒めました。このように複数回に分けて炒めることで、中まで均一に火を通すことができます。
Step 16
エアフライヤーで炒めたごまの色をさらに均一にするために、最後の仕上げとしてフライパンを使います。強火で熱したフライパンにごまを入れ、約5分間、手早く炒めます。この工程で、ごまの香ばしい風味が一層引き立ち、きれいな色に仕上がります。
Step 17
さあ、これで、面倒な手間なくエアフライヤーで簡単に完成した、香ばしくて美味しい炒りごまの出来上がりです！色々な料理に活用してください。
