イカの皮を簡単＆きれいに剥く方法！秘密の裏技
イカの皮を簡単＆きれいに剥く方法！秘密の裏技
新鮮なイカの下処理：驚くほど簡単できれいな皮の剥き方
美味しい料理を作るのも素晴らしいですが、食材の下処理も同じくらい大切ですよね？ 今日は、栄養満点のイカの皮を、誰でも簡単に、そしてきれいに剥く方法を皆さんと共有します。複雑な工程なしで、簡単なコツを知っているだけで、ボリューム満点で美味しいイカ料理を、より衛生的に楽しむことができますよ。
材料- 新鮮なイカ 1杯
調理手順
Step 1
イカの皮にはタウリンなどの体に良い成分が豊富に含まれているということで、皮ごと調理される方もいらっしゃいました。しかし、近年イカから見つかることがある寄生虫への懸念から、再び皮を剥いて調理する傾向があります。イカの下処理をしていると、皮に白く米粒のようなものが付いているのを見たことがあるかもしれません。これがイカの寄生虫です。
Step 2
これらの寄生虫は、ほとんどの場合、人の体内では生きられず、人体に大きな害を及ぼすことはないと言われています。また、これらの寄生虫が見つかることが、必ずしも鮮度の低下を意味するわけではありません。むしろ、新鮮な生きたイカに生きた状態で発見される可能性があり、冷凍イカでは生存が困難です。ただし、イカの内臓に寄生する「アニサキス」のような種類は、鮮度が落ちると胴体に移動して付着し寄生することがあり、これを摂取すると腹痛などの健康問題を引き起こす可能性があります。したがって、安全で快適にイカ料理を楽しむためには、皮を取り除くのが良いという結論です。
Step 3
さて、イカの皮をどうすれば簡単かつきれいに剥くことができるでしょうか？ いくつかの方法がありますが、私がよく使う最も効果的な方法は、なんと「塩」を使うことです！ まず、キッチンペーパーでイカの水分を軽く拭き取ってください。次に、皮の部分に塩をパラパラと振りかけます。そのまま約2〜3分ほど置いてから皮を剥いてみると、驚くほどスムーズに、そして一度にスルッと剥けることを確認できるはずです。この方法は、皮が破れたり、剥き残しがあったりする不便さなく、とてもきれいに下処理することができるのを助けてくれます。次回のイカの下処理の際に、ぜひこの塩を使った方法を試してみてください！
