イカの炙り焼き、風味豊かなマヨネーズ醤油ソース添え
イカの炙り焼き、風味豊かなマヨネーズ醤油ソース添え
超簡単！イカの炙り焼きと、風味をプラスするマヨネーズ醤油ソースのレシピ
冷凍庫のイカやトンビイカ（またはお好みの魚介）を使って、外は香ばしく、中はふっくらとしたイカの炙り焼きを作りましょう。いつものマヨネーズソースとは一味違う、旨味と風味が豊かなマヨネーズ醤油ソースを添えれば、ビールや日本酒のおつまみにぴったりです。特別な日でなくても、お家で手軽に本格的なおつまみを楽しめる、超簡単レシピをご紹介します。
主な材料- 冷凍のイカ、またはトンビイカ 1杯（またはお好みの量）
- 少量のサラダ油（お好みで）
調理手順
Step 1
冷凍庫から取り出したイカやトンビイカを解凍します。完全に解凍されたら、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってください。水気をしっかり切ることで、より美味しく焼き上がります。
Step 2
準備したイカまたはトンビイカの胴体の部分に、包丁やキッチンバサミで1cm間隔で斜めに切れ込みを入れます。こうすることで、味が染み込みやすくなり、火を通した時の見た目も美しく、食感もより柔らかくなります。
Step 3
熱したフライパンやグリルにイカまたはトンビイカを乗せ、お好みに合わせて香ばしく焼き上げます。焦げ付かないように、時々裏返しながら焼くのがおすすめです。少量の油をひくと、より香ばしく仕上がります（省略可）。
Step 4
イカまたはトンビイカが香ばしく焼けたら、少し冷ましてから、食べやすい大きさに（約2～3cm）手で裂くか、包丁で切ります。 chewy（噛み応えのある）食感を活かすのがポイントです。
Step 5
それでは、マヨネーズ醤油ソースを作りましょう。小さなボウルにマヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1/2、濃口醤油大さじ1、料理酒大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。辛味がお好みであれば、細かく刻んだ青唐辛子を小さじ1程度加えて一緒に混ぜてください。全ての材料が滑らかに混ざるまで、しっかりと混ぜ合わせます。
Step 6
焼きあがったイカやトンビイカを、準備したマヨネーズ醤油ソースにつけてお召し上がりください。超簡単な材料で作ったとは思えないほど、ソース一つで豊かな風味を楽しめます。ちょっとしたおやつや、最高のおつまみになりますので、ぜひ一度作ってみてください！
