イカの塩辛炒めご飯：イカが苦手な人も虜になる魔法のレシピ！
イカの塩辛炒めご飯：イカが苦手な人も虜になる魔法のレシピ！
イカの塩辛炒めご飯（どんな塩辛でもOK！ご飯泥棒の誕生）
キムチを作るためにエビの塩辛を買いに行った際、新鮮で美味しそうなイカの塩辛を見つけ、思わず購入してしまいました。家に帰ってすぐに温かいご飯と炒めて食べたのですが、その美味しさが格別でした！しょっぱさとピリ辛さ、そしてほのかな甘みが絶妙なイカの塩辛がご飯一粒一粒に染み込み、塩辛が苦手な方でもきっと気に入る、美味しい炒めご飯になりました。簡単なのに特別な一食を求めているなら、ぜひ作ってみてください！
材料- イカの塩辛 3〜4 大さじ（食べやすい大きさに切る）
- 温かいご飯 2.5膳
- 長ネギ 1/2本（小口切り）
- 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
- ニンニクみじん切り 1 大さじ
- バター 25g（約大さじ2）
- 卵 3個
- 黒こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
- 白ごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、炒めご飯の風味を豊かにする野菜を準備します。長ネギは小口切りにして香りを引き立て、玉ねぎはみじん切りにします。このように準備することで、野菜がよく火が通り、他の材料とも調和しやすくなります。
Step 2
メインの材料であるイカの塩辛を準備します。塩辛の塩分濃度によって量を調整してください。長い場合は、食べやすい大きさにハサミで切ると良いでしょう。
Step 3
広めのフライパンを中火で熱し、バター25gを入れてゆっくりと溶かします。バターの香ばしい風味が炒めご飯の味を一層引き立ててくれます。バターが焦げ付かないように注意してください。
Step 4
バターが溶けたら、準備しておいた小口切りの長ネギ、みじん切りの玉ねぎ、そしてニンニクみじん切り大さじ1を加えます。弱火にして焦がさないように炒めてください。ネギとニンニクが透明になり、香ばしい香りが立ち上るまで十分に炒めることが重要です。
Step 5
ネギとニンニクが十分に火が通り香りが立ったら、準備したイカの塩辛大さじ3〜4を加えます。ヘラでほぐしながら一緒に炒めてください。塩辛の塩味がバターと野菜の風味と合わさり、美味しいベースが作られます。
Step 6
次に、温かいご飯2.5膳をフライパンに入れます。塩辛と野菜がご飯粒に均一に混ざるように、ヘラで切るように炒めほぐしてください。ご飯粒がくっつかず、パラパラに仕上がるのが理想です。
Step 7
ご飯が材料と均一に混ざったら、黒こしょうを軽く振って風味を加え、最後に香りごま油大さじ1を回し入れます。ごま油を入れたら、全体をもう一度よく混ぜ合わせると、炒めご飯の香ばしい香りが引き立ちます。
Step 8
別のフライパンにサラダ油大さじ2を多めに熱し、中火にします。卵3個をそっと割り入れ、油で揚げるようにこんがりと目玉焼きを作ります。半熟にすると、ご飯と混ぜて食べるとさらに美味しいです。
Step 9
完成したイカの塩辛炒めご飯をお皿に盛り付けます。その上に、先ほど作った温かい目玉焼きをきれいに乗せ、白ごまをパラパラと振りかけたら、見た目も良く味も美味しいイカの塩辛炒めご飯の完成です。どうぞ召し上がれ！
