イカのさっぱりサラダ
イカのさっぱりサラダ
[簡単家庭料理] 爽やかでついつい手が伸びるイカのサラダレシピ
家族みんなで楽しめるごちそうメニュー！お子様にはご飯のお供に、大人の方には冷たいビールやお酒のおつまみにぴったりなイカのサラダをご紹介します。新鮮な野菜とプリプリのイカが絶妙に絡み合い、風味豊かな味わいが楽しめます。
主な材料- イカ 300g（下処理済み）
- 玉ねぎ 1/2個
- ミニパプリカ（各色） 1/2個ずつ
- 栄養ネギ（ヨンヤンブチュ） 50g
イカを茹でる際- 塩 少々（ひとつまみ）
- 塩 少々（ひとつまみ）
調理手順
Step 1
まずは、イカサラダに使う野菜を準備しましょう。玉ねぎは皮をむき、できるだけ薄く繊切りにします。
Step 2
繊切りにした玉ねぎは、冷水に10分ほど浸して辛味とえぐみを取り除きます。その後、しっかりと水気を絞って準備してください。こうすることで、玉ねぎの甘みは残しつつ、シャキシャキとした食感だけを残すことができます。
Step 3
カラフルなミニパプリカもきれいに洗い、種を取り除いて、玉ねぎと同じくらいの太さに繊切りにします。様々な色がサラダの見た目を華やかにしてくれます。
Step 4
香りの良い栄養ネギ（ヨンヤンブチュ）はきれいに洗い、水気を切ってから、約5cmの長さに食べやすいように切って準備します。ネギのほのかな香りがイカとよく合います。
Step 5
さて、今日の主役であるイカの下処理です。イカの胴体の皮をむきます。コツは、キッチンペーパーでイカを軽く押さえながらむくと、滑らずにきれいに皮を剥くことができることです。
Step 6
皮をむいたイカの胴体の内側に、包丁で飾り切りをします。包丁を使い、縦、横、または斜め方向に細かく切れ込みを入れてください。切れ込みの間隔が狭いほど、茹でたときにイカが綺麗にカールして見た目が良くなります。
Step 7
飾り切りをしたイカは、約5cmの長さに、厚さは3cm程度になるように、食べやすい大きさに切ります。あまり小さく切ると、噛み応えが少なくなる可能性があるので、適度な大きさに切りましょう。
Step 8
沸騰したお湯に塩ひとつまみを加え、準備したイカを入れて約40秒から50秒、ごく短時間茹でます。イカの大きさや厚さによって茹で時間が変わるので、茹ですぎると硬くなることがあるので注意してください。茹でたイカはすぐに冷水に取り、熱を取ることでプリプリの食感を保つことができます。
Step 9
美味しいイカサラダの鍵は、このドレッシングです！醤油大さじ2、砂糖大さじ1.5、ごま油大さじ0.5、酢大さじ2、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1.5、にんにくのみじん切り大さじ1、そして塩ひとつまみをすべてボウルに入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて美味しいドレッシングを作りましょう。味はお好みで、砂糖や酢の量を調整してください。
Step 10
準備したイカをボウルに入れ、作ったドレッシングの約半分だけを先に入れて、優しく和えます。イカに美味しい味を染み込ませるために、約5分ほどあらかじめ漬け込んでおくと、より深い風味を楽しむことができます。
Step 11
最後に、食べる直前に、ドレッシングに漬け込んだイカと、あらかじめ準備しておいた玉ねぎ、パプリカ、栄養ネギをすべて一つのボウルに入れ、残りのドレッシングを加えて全体をよく混ぜ合わせれば、さっぱり美味しいイカサラダの完成です！
Step 12
追加のヒント！もし辛い味が好きなら、青唐辛子（チョンヤンコチュ）1/2本を細かく刻んで一緒に混ぜて食べると、韓国風の風味が加わり、さらに美味しく楽しめます。お好みに合わせてピリッとした辛さを加えてみてください。
