イカと春雨の甘辛炒め丼
イカと春雨の甘辛炒め丼
超簡単！食欲をそそるイカと春雨の甘辛炒め丼の作り方
個人的にイカが大好きで、一番簡単で美味しい調理法は炒め物だと思っています。美味しいイカ炒めに春雨を加えると、さらに美味しくなるってご存知でしたか？というわけで、今日は簡単なのに美味しい、イカと春雨の甘辛炒め丼の作り方です。
主な材料- イカ 1杯
- 玉ねぎ 1/3個
- 長ネギ 1/2本
- 人参 1/3本
- 青唐辛子 1/2本（お好みで）
- 春雨 1人前
- ご飯 1杯
調味料- コチュジャン 大さじ1.5
- 水あめ 大さじ1
- 醤油 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ0.5
- にんにくみじん切り 大さじ0.5
- コチュジャン 大さじ1.5
- 水あめ 大さじ1
- 醤油 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ0.5
- にんにくみじん切り 大さじ0.5
調理手順
Step 1
まず、春雨を準備します。もし春雨を30分以上水で戻してある場合は、別で茹でる必要はありませんが、戻していない春雨を使う場合は、沸騰したお湯で約90%だけ茹でてください。後で炒める時に麺が伸びてしまうことがあるので、茹ですぎには注意しましょう。
Step 2
90%ほど茹でた春雨は、すぐに冷たい水で洗い、ぬめりを取って水気を切ってから一時的に置いておきます。こうすることで、春雨がくっつくのを防ぐことができます。
Step 3
次に野菜を切りましょう。玉ねぎとにんじんは細長く千切りにします。長ネギと青唐辛子は、食べやすいように大きめに切ってください。青唐辛子は、辛味を加えたい時に加えると良いでしょう。
Step 4
イカはきれいに下処理した後、一口大に食べやすい大きさに切ります。小さすぎると火が通ると縮んでしまうので、適度な大きさに切りましょう。
Step 5
さあ、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルに下処理したイカを入れ、コチュジャン大さじ1.5、水あめ大さじ1、醤油大さじ1.5、砂糖大さじ0.5、にんにくみじん切り大さじ0.5を全て加えてください。
Step 6
調味料がイカに均一に絡むようにもみ込みます。調味の過程で水分が出るのは自然なことなので心配しないでください。このまま少し置いておくと、味がより染み込みます。
Step 7
本格的に炒め始めます。まず、フライパンを熱し、油をひかずに、準備した野菜（にんじん、玉ねぎ、青唐辛子）と下味をつけたイカを全て加えてください。
Step 8
強火で、焦げ付かないように手早く炒めます。野菜がしんなりし、イカの色が変わるまで炒めるのがポイントです。
Step 9
玉ねぎが透明になり、イカがぷっくりと火が通ってきたら、水をおたま1〜2杯分加えます。水の量は、お好みや火の強さに応じて調整してください。
Step 10
水が煮立ってきたら、あらかじめ茹でておいた春雨を加え、一緒に炒め合わせます。春雨の茹で加減によって水の量を調整するのがコツです。もし春雨がまだ硬いようであれば、水を少し足して炒め続けてください。
Step 11
引き続き強火で炒め、春雨が完全に火が通り、全ての材料に味が均一に絡むようにします。最後に大きめに切った長ネギを加えてさっと炒めましょう。煮汁が程よく煮詰まり、フライパンの底に2杯ほどのタレが残るくらいが、美味しいイカと春雨の甘辛炒め丼の完成です！
Step 12
温かいご飯の上にたっぷりと乗せれば、見た目も食欲をそそるイカと春雨の甘辛炒め丼の完成です。どうぞ召し上がれ！
