イカと大根のさっぱりピリ辛スープ
イカと大根のさっぱりピリ辛スープ
韓国風！イカと大根の美味しいスープの作り方、夕食にぴったりなピリ辛仕立て
涼しく、辛味のあるイカと大根のスープを作りましょう。涼しい夜の食事にぴったりです。
主な材料- イカ 2杯（胴体部分を使用、下処理済み）
- 大根 1/4個（約200g）、薄切り
- だし汁 600ml（いりこ昆布だし、または米のとぎ汁）
- 長ねぎ 1/2本（小口切り）
- 塩 少々（味調整用）
調理手順
Step 1
皆さん、こんにちは！今日は、肌寒い日に体を温めてくれる、さっぱりピリ辛のイカ大根スープを作りましょう。材料もシンプルで、味も良く、老若男女問わず喜ばれるメニューです。
Step 2
まず、イカは内臓と軟骨を取り除き、きれいに下処理をしてください。胴体は食べやすい大きさに切り、大根も薄く輪切りまたは細切りにします。大根を薄く切ると、スープに味がよく染み込み、さらに美味しくなりますよ。
Step 3
鍋に用意しただし汁600mlを注ぎ、切った大根を入れます。ここに、だし醤油小さじ1、おろしにんにく小さじ1、韓国粉唐辛子小さじ2、そしてお好みでコチュジャン小さじ1を加えます。コチュジャンはコクを増しますが、辛味を重視する場合は省略しても構いません。全ての調味料を加えて、強火で煮込み始めましょう。
Step 4
スープがぐつぐつと煮立ってきたら、味見をして、もし薄ければ塩で味を調えてください。味を調えたら、用意しておいたイカを加えて煮ます。イカが白く opaque になって火が通ったら、小口切りにした長ねぎを加え、さらに一煮立ちさせてからすぐに火を止めてください。イカは煮すぎると硬くなるので注意しましょう！
Step 5
さあ、これで美味しいイカ大根スープの完成です！大根のさっぱりとした味わい、イカのぷりぷりとした食感、そしてピリ辛のスープが絶妙に調和し、ご飯がすすむ最高のスープ料理になりました。今晩のメニューにぜひ挑戦してみてください！
