イカとスプラウトのビビンバ：新鮮さあふれるヘルシーボウル
イカとスプラウトのビビンバ：新鮮さあふれるヘルシーボウル
ピリ辛で甘いイカとシャキシャキのスプラウトが出会う、食欲をそそるビビンバ。
いつものイカ炒めとは一味違う、新鮮でみずみずしいスプラウトをたっぷり使った、食感と栄養満点の特別なイカビビンバのレシピをご紹介します。新鮮な食材が調和して豊かな風味を生み出し、スプラウトが辛さを和らげるので、どなたでも美味しく楽しめます。世界のレシピ、マンゲレシピがお届けします。
必須材料- イカ 1/2杯（新鮮なものを用意してください）
- 豆もやし 1掴み（きれいに洗って準備します）
- 温かいご飯 2杯（炊き立てのご飯が最適です）
- 人参 1/4本（細切りにします）
- スプラウト 2掴み（お好みに合わせて色々な種類を使ってもOKです）
- ごま油 大さじ1（香ばしい風味を加えます）
- 白ごま 少々（飾り用）
調味料- コチュジャン 大さじ1（辛味のベース）
- 砂糖 大さじ1/2（甘さの調整）
- 料理酒（みりん） 大さじ1（イカの臭み消しと旨味UP）
- 醤油 大さじ1（深いコクを加えます）
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1/2（辛味と彩りをプラス）
- オリゴ糖 大さじ1/2（照りとまろやかな甘み）
- おろしにんにく 大さじ1/2（風味増強）
- コチュジャン 大さじ1（辛味のベース）
- 砂糖 大さじ1/2（甘さの調整）
- 料理酒（みりん） 大さじ1（イカの臭み消しと旨味UP）
- 醤油 大さじ1（深いコクを加えます）
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1/2（辛味と彩りをプラス）
- オリゴ糖 大さじ1/2（照りとまろやかな甘み）
- おろしにんにく 大さじ1/2（風味増強）
調理手順
Step 1
まず、材料の下準備から始めます。人参は流水でよく洗い、皮をむき、細く千切りにします。イカはきれいに下処理をして内臓や軟骨を取り除き、食べやすい一口大に切ります。イカは厚すぎないように切ると、味がよく染み込み、食感も良くなります。
Step 2
美味しいビビンバの鍵は、何と言ってもタレです！小さなボウルに、コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1/2、料理酒（みりん）大さじ1、醤油大さじ1、唐辛子粉（コチュカル）大さじ1/2、オリゴ糖大さじ1/2、おろしにんにく大さじ1/2をすべて入れ、スプーンで均一になるようによく混ぜ合わせます。材料がダマにならないように、滑らかになるまでしっかりと混ぜてください。
Step 3
次に、準備したイカにタレを加えて、もみもみと混ぜ合わせます。タレがイカの表面に均一にコーティングされるように、しっかりと混ぜてください。このようにあらかじめタレに漬け込んでおくことで、イカに味がしっかり染み込み、より美味しくいただけます。約5分ほど漬け込むのがおすすめです。
Step 4
シャキシャキの食感を保つために、豆もやしをさっと茹でます。鍋にたっぷりの水と少量の塩（水1カップあたり小さじ1/2程度）を入れて、ぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら、きれいに洗った豆もやしを入れ、たったの1分間だけ茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。茹でた豆もやしはすぐに冷水に取り、しっかりと水気を絞って準備します。
Step 5
千切りにした人参を炒めましょう。中火で熱したフライパンに少量の油をひき、千切りにした人参、少々の塩、少々のこしょうを加えて、2〜3分間、シャキシャキとした食感が残るように炒めます。人参を炒めることで甘みが増し、より柔らかくなります。
Step 6
いよいよ、タレに漬け込んだイカを炒める番です。中火で熱したフライパンに少量の油をひき、タレに漬け込んだイカを入れて2〜3分間、手早く炒めます。イカは炒めすぎると硬くなるので、強火でさっと火を通すのがポイントです。イカが白くなり、少し火が通ったら火を止めます。
Step 7
いよいよ完成です！温かいご飯を盛った器に、準備した豆もやし、炒めた人参、そして炒めたイカを彩りよく盛り付けます。最後に、新鮮なスプラウトをたっぷりと乗せ、香ばしいごま油大さじ1と白ごま少々を振りかけると、見栄えの良いイカとスプラウトのビビンバが完成します。混ぜて食べる前に、箸やスプーンで全ての具材をよく混ぜ合わせて、美味しく召し上がってください！
