
イカとエビ入り!香ばしくて甘いほうれん草チヂミ
イカとエビ入り!香ばしくて甘いほうれん草チヂミ
春の味覚を味わう:簡単でおいしいほうれん草チヂミのレシピ
新鮮なイカとプリプリのエビを細かく刻んで加えた、風味豊かで甘みのあるほうれん草チヂミです。外はカリッと、中はふんわりと焼き上げ、素材本来の香ばしさと甘みが絶妙に調和した、老若男女問わず楽しめる魅力的な春の味覚です。簡単な材料で、本格的な一品やおやつを完成させましょう!
主な材料- ほうれん草 新鮮なもの 1/3束(約100g)
- イカの足 処理済み 1本(約50g)
- 生エビ 殻と背わた処理済み 5尾(約50g)
調理手順
Step 1
まずは全ての材料をきれいに準備しましょう。ほうれん草は新鮮なものを選んで下処理をし、魚介類は食べやすい大きさに切ります。野菜を細かく切ると、チヂミがきれいで美味しく仕上がります。
Step 2
ほうれん草は、しおれた葉や黄ばんだ葉を取り除き、きれいに洗いましょう。次に、流水で根元まで丁寧に2〜3回洗い、土や汚れを完全に落とします。軽く水気を絞ってから、根元も含めて粗みじんにします。あまり細かく刻むと食感が損なわれることがあるので、少し歯ごたえが残る程度に刻むのがおすすめです。
Step 3
生エビは殻と背わたを取り除き、きれいに洗います。イカの足も同様にきれいに処理した後、エビとイカの足はどちらも食べやすい大きさよりも少し粗めに刻みましょう。このように刻んで加えることで、一口ごとにプリプリとした食感と豊かな魚介の風味が楽しめます。
Step 4
にんじんは皮をむき、5mm幅の細切りにしてから、さらに細かくみじん切りにします。玉ねぎも皮をむき、同様に細切りにしてから細かくみじん切りにしてください。赤唐辛子はヘタを取り、縦半分に切って種をきれいに取り除き、ごく細かくみじん切りにします。これらの野菜は、チヂミの色合いを鮮やかにし、風味を豊かにしてくれる大切な材料です。
Step 5
次に生地を作りましょう。大きめのボウルにてんぷら粉1カップと新鮮な卵1個を割り入れます。ここに塩小さじ1/2を加え、冷水1/2カップをゆっくりと注ぎながら、泡立て器でダマがなく滑らかになるまで混ぜます。生地がゆるすぎるとチヂミが破れてしまうことがあるので、とろりとした濃さになるまで水の量を調整してください。てんぷら粉の代わりに、ホットケーキミックスなどを使っても良いでしょう。
Step 6
よく混ぜ合わせた生地に、あらかじめ準備しておいたにんじん、玉ねぎ、赤唐辛子、そして粗みじんにしたほうれん草と魚介類(イカ、エビ)を全て加えてください。これらの材料が生地と均一に混ざり合うことが大切です。
Step 7
ヘラやスプーンを使って、ボウルの中の全ての材料が生地に均一にコーティングされるように、よく混ぜ合わせます。この時、材料が生地から外れないように注意してください。これで美味しいほうれん草チヂミの生地が完成です!
Step 8
熱したフライパンにサラダ油をたっぷりとひいてください。油が十分に温まったら、生地をお玉一杯分取り、フライパンの上に円形に広げます。チヂミの大きさはお好みで調整してくださいが、あまり厚すぎないように焼くのがおすすめです。中火を保ちながら、ゆっくりと焼いていきましょう。
Step 9
片面がきつね色になり、縁が少しカリッとしてきたらひっくり返すタイミングです。フライ返しで慎重にチヂミを裏返し、もう片方の面もこんがりと焼き上げます。両面がきつね色になるまで、しっかりと火を通してください。このように、表裏を返しながら香ばしく焼き上げると、美味しいほうれん草チヂミの完成です。
Step 10
焼きあがったほうれん草チヂミは、食べやすい大きさに切って皿に盛り付けます。ピザのように切り分けると、見た目も一層美味しくなります。熱々をすぐにいただくのが一番おすすめです。
Step 11
焼き立てのほうれん草チヂミは格別です!噛むほどに広がる香ばしさと、ほうれん草特有の甘みが口いっぱいに広がります。ふんわりとしたほうれん草の食感と、プリプリとした魚介の組み合わせが絶妙です。お好みで醤油ベースのタレを添えると、さらに美味しくいただけます。
Step 12
ほうれん草は新鮮なものを選んで、しおれた葉や黄ばんだ葉を取り除き、きれいに下処理をします。流水で根元まで丁寧に2〜3回洗い、土や汚れを完全に落としてから、軽く水気を絞り、根元も含めて粗みじんにしてください。細かく刻みすぎず、少し食感が残る程度に刻むのがポイントです。

