イカたっぷり！子供も喜ぶニラチヂミ
イカたっぷり！子供も喜ぶニラチヂミ
イカがたっぷり入って噛み応え抜群！雨の日に特に美味しいニラとイカのチヂミ レシピ
雨の日には、やっぱりジュージュー焼いたチヂミが最高ですよね！今日は、イカをふんだんに使って、もちもちとした食感と豊かな旨味を引き出したニラとイカのチヂミをご紹介します。お子様のおやつにも、大人のマッコリのお供にもぴったりの栄養満点料理です。外はカリッと、中はふっくら焼くコツもお教えします！
材料- 新鮮なニラ 2束（約200g）、洗って水気を切ったもの
- 下処理済みのイカ 2杯（胴体基準、約200g）、食べやすい大きさに切ったもの
- 硬めのニンジン 少々（約1/4本分）、細切りにしたもの
- 市販のチヂミ粉 3カップ（約300g）
- 冷たい氷水 2カップ（約400ml）
- 旨味を加えるための「ヨンドゥ」（または韓国風だし醤油）大さじ1
- 卵液（お好みで） 1個分
- サラダ油 たっぷり（焼く用）
調理手順
Step 1
まず、ニラは流水で丁寧に洗い、土や汚れをきれいに落とします。しっかりと洗ったニラは、水気をよく切ってから、約5〜6cmの長さに食べやすく切ります。長すぎると焼くときに扱いにくくなることがあります。
Step 2
ニンジンは皮をむき、きれいに洗ってから、薄く細切りにします。彩りも良く、シャキシャキとした食感を加えてくれます。厚すぎると火が通りにくいので、薄く切ることが大切です。
Step 3
イカはきれいに下処理されたものを用意し、食べやすい大きさに切ってください。あまり細かく刻みすぎると、焼くときに油で散らばってしまいやすいので、厚さ0.5cm程度、または1〜2cm角くらいに切るのがおすすめです。噛み応えがあり、さらに美味しくなりますよ！
Step 4
大きめのボウルに、市販のチヂミ粉3カップと冷たい氷水2カップを入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ溶かします。氷水を使うことで、よりカリッとした食感のチヂミが作れます。生地が濃すぎたら水を少し足し、緩すぎたらチヂミ粉を少し足して、生地の濃さを調整してください。ここに旨味を加えるヨンドゥ（または韓国風だし醤油）大さじ1を加えて、均一に混ぜ合わせます。（お好みで溶き卵1個を加えても、よりふっくらとしたチヂミになります。）
Step 5
次に、生地に準備したニラ、ニンジン、イカをすべて加えて、優しく混ぜ合わせ、具材に生地が均一に絡むようにします。こねすぎると生地が硬くなることがあるので、優しく混ぜてください。
