アーモンド豆乳の冷たいすいとん：健康と美味しさを両立させたスーパーフードレシピ
アーモンド豆乳の冷たいすいとん：健康と美味しさを両立させたスーパーフードレシピ
(がん予防におすすめ！) スーパーフードのオートミールとアーモンド豆乳で作る、冷たいすいとん
厳選されたスーパーフードで生地をこね、ヘルシーな出汁で作った特別な冷たいすいとんです。自家製で冷やしたアーモンド豆乳が味に深みを加えてくれます。もちもちのすいとんと香ばしいアーモンド豆乳の完璧なハーモニーをお楽しみください！
主な材料- 圧搾オートミール粉 100g（細かく粉砕してください）
- アーモンド豆乳の固形分（お好みに合わせて準備）
- 精製水 100ml（生地用）
- 冷たいアーモンド豆乳 200ml（スープ用）
調味料- ローストソルト ひとつまみ（味の調整用）
- ローストソルト ひとつまみ（味の調整用）
調理手順
Step 1
まず、この料理の基本となる圧搾オートミールを準備しましょう。圧搾オートミールは、普通のオートミールよりも噛み応えがあり、栄養価が高いのが特徴です。
Step 2
準備した圧搾オートミールをフードプロセッサーに入れ、できるだけ細かく粉砕してください。生地にするには、細かい粉末状が理想的です。
Step 3
大きめのボウルに、細かく粉砕したオートミール粉、冷たい精製水100ml、そして準備したアーモンド豆乳の固形物をすべて入れ、手で優しくこねてください。べたつきすぎず、滑らかな状態になるまでこねます。
Step 4
生地ができたら、すいとんをちぎりやすいように細長い形に整えてください。指で生地を長く伸ばしていくと良いでしょう。
Step 5
細長く整えた生地の端を、親指と人差し指で軽く押さえて平らにしてください。こうすることで、茹でたときに火が通りやすくなり、食感も良くなります。
Step 6
たっぷりのお湯が沸騰したら、準備した生地を一つずつちぎって入れていきます。すいとん同士がくっつかないように、時々かき混ぜながら茹でてください。生地が浮かんできたら、茹で上がりです。約5～7分茹でてください。
Step 7
茹で上がったすいとんは、すぐに冷水で洗い流してください。このひと手間で、麺がさらにモチモチになります。さらに、氷水に短時間浸して冷やすと、冷たいすいとんのひんやり感がアップします。
Step 8
最後に、器に冷やしたオートミールのすいとんを盛り付け、冷たく準備しておいたアーモンド豆乳をたっぷり注ぎます。お好みでローストソルトひとつまみを加えて味を調えれば完成！ひんやり、もちもちのアーモンド豆乳冷やしすいとんを、ぜひお召し上がりください。
