アボカドオイルドレッシングでいただく！シャキシャキ野菜サラダ
アボカドオイルドレッシングでいただく！シャキシャキ野菜サラダ
冷蔵庫の野菜を活用！簡単ヘルシーな野菜サラダの作り方
今日は、どなたにも喜ばれる、軽やかで優しい味わいのサラダをご紹介します。フレッシュなアボカドオイルで作る風味豊かなドレッシングは、シンプルなサラダを満足感のある一食に変えてくれます。シャキシャキの野菜とクリーミーなボッコンチーニチーズの組み合わせに、贅沢なアボカドオイルドレッシングをかければ、まるでブランチ専門店のような洗練されたサラダが完成します。先日、庭仕事の合間にランチを準備した際、このサラダを添えただけで、食卓がぐっと豊かでエレガントになったんですよ。オリーブオイルやアボカドオイルで作るサラダドレッシングは、香ばしさと爽やかな酸味が絶妙です！
サラダ野菜- レタス
- ミニトマト
- オレンジパプリカ
- 黄色パプリカ
- 紫キャベツ
- ボッコンチーニチーズ
- その他お好みの新鮮な野菜（冷蔵庫の余り野菜を活用）
アボカドオイルドレッシング- フレッシュレモン汁 0.3大さじ
- 酢 大さじ1
- バルサミコ酢 大さじ1
- ホールグレインマスタード 大さじ1
- 高品質アボカドオイル 大さじ2
- フレッシュレモン汁 0.3大さじ
- 酢 大さじ1
- バルサミコ酢 大さじ1
- ホールグレインマスタード 大さじ1
- 高品質アボカドオイル 大さじ2
調理手順
Step 1
まずは美味しいドレッシングを作りましょう。ボウルに、レモン汁0.3大さじ、酢大さじ1、バルサミコ酢大さじ1、ホールグレインマスタード大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。
Step 2
次に、風味の決め手となるアボカドオイルを大さじ2杯、たっぷりと加えます。アボカドオイルには、一価不飽和脂肪酸、カリウム、亜鉛などの有益な栄養素が豊富に含まれており、コレステロールや中性脂肪を低減するのに役立つ「良い脂肪」がたっぷり。ココナッツオイルやアマニ油、グレープシードオイルに比べて、なんと約300%～1000%も多く含まれているというから驚きです！健康にも良く、味も抜群の選択肢ですね。ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせ、滑らかで乳化された状態になるまでよくかき混ぜてください。
Step 3
次はサラダ野菜の準備です。洗って水気を切ったレタス、半分に切ったミニトマト、千切りにしたオレンジパプリカと黄色パプリカ、薄切りにした紫キャベツなど、用意した全てのサラダ野菜を、見た目も美しくお皿に広げて盛り付けましょう。新鮮で色とりどりの野菜は、まず見た目から楽しませてくれます。
Step 4
お正月やお祝いの席で、こってりとしたお料理をたくさん召し上がった後は、口の中をさっぱりとさせてくれる、みずみずしくてシャキシャキのサラダがぴったりです。おもてなし料理としても、お正月料理としても最適ですし、食後のデザートとして口直しにいただくのもおすすめです。
Step 5
心を込めて作ったアボカドオイルドレッシングを、サラダの上に均一にかけます。野菜によく絡むように優しく混ぜても良いですし、そのままかけても素敵です。
Step 6
冷蔵庫に残っている野菜も、#おうちごはん のために活用しましょう！お正月などに使いきれなかった野菜の切れ端を、気兼ねなくお皿に盛り付け、美味しいドレッシングをかけるだけで、立派なサラダが完成します。アボカドオイルがない場合は、ご家庭にあるオリーブオイルで代用しても、十分に美味しく作れますのでご安心ください。
Step 7
最後に、クリーミーでコクのあるボッコンチーニチーズをサラダの上に散らします。シャキシャキの野菜の食感、ボッコンチーニチーズのまろやかな風味、そして爽やかなドレッシングのハーモニーが、口いっぱいに幸せを運んでくれます。さっぱりとして清々しい味わいで、食事の締めくくりや軽食としても、とても魅力的なサラダです。
