アボカドとミニトマトの醤油漬け
アボカドとミニトマトの醤油漬け
アボカドとミニトマトで美味しい醤油漬けの作り方（韓方医師キム・ソヒョン氏のレシピ）
今回は、アボカドとミニトマトを使った、健康的で美味しい醤油漬けのレシピをご紹介します。韓方医師キム・ソヒョン氏のヘルシーレシピを参考に、とても簡単に作ることができます。温かいご飯の上に、このアボカドとミニトマトの醤油漬けを乗せ、醤油ダレを少々加えて混ぜれば、本当に満足感があり美味しい一品になります。アボカドのまろやかさとミニトマトの爽やかさが調和し、家族みんなで楽しめるヘルシーな一品です。
主な材料- よく熟したアボカド 3個
- 新鮮なミニトマト 20個
- レモン 1/2個
- 玉ねぎ 1個
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 2本
- 長ネギ 1/2本
- 生姜 1かけ（親指大）
醤油ダレ- わさび（西洋わさび）大さじ1
- 醤油 大さじ6
- ごま油 大さじ1
- みじん切りニンニク 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 炒りごま（白）大さじ1
- わさび（西洋わさび）大さじ1
- 醤油 大さじ6
- ごま油 大さじ1
- みじん切りニンニク 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 炒りごま（白）大さじ1
調理手順
Step 1
まず、必要な材料をすべて準備します。アボカド、レモン、長ネギ、ミニトマト、玉ねぎ、そして生姜1かけをきれいに洗って準備してください。
Step 2
よく熟したアボカド3個を半分に切り、種を取り除いて皮をむきます。皮が簡単にむけるアボカドを使うと、より美味しく仕上がります。
Step 3
アボカドは食べやすい大きさ（約2cm角）に切ります。玉ねぎはみじん切りにし、長ネギも小口切りにします。ミニトマトはヘタを取り、半分に切るか、そのまま使っても良いでしょう。生姜は皮をむいて細かく刻み、風味を加えます。青唐辛子は種を取り除き、小口切りにして辛さを調整します。
Step 4
切ったアボカド、玉ねぎ、長ネギ、ミニトマト、青唐辛子、刻んだ生姜を、清潔な密閉容器に順番に詰めていきます。層になるように詰めることで、タレが均一に染み込みやすくなります。
Step 5
この時、ミニトマトをたっぷり加えると、漬け物の爽やかさがさらに増し、後で一緒に食べた時もとても美味しくなります。
Step 6
それでは、美味しい醤油ダレを作りましょう。醤油大さじ6、酢大さじ2、砂糖大さじ2、ごま油大さじ1をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。黒こしょうを少々加えて風味をプラスします。
Step 7
最後に、わさび（西洋わさび）大さじ1を加えて、全ての材料が均一に混ざるまで混ぜます。わさびのピリッとした辛さが、アボカドの濃厚さを引き締め、さっぱりとした味わいを加えます。
Step 8
準備した材料が入っている密閉容器の上に、作った醤油ダレを均一に注ぎ入れます。タレが全ての材料にしっかり浸るようにしてください。
Step 9
密閉容器の蓋を閉め、冷蔵庫で1〜2日間寝かせます。熟成したアボカドとミニトマトの醤油漬けは、温かいご飯の上に乗せ、醤油ダレと一緒に混ぜて食べれば、素晴らしい健康的な混ぜご飯の完成です。
Step 10
レモンの爽やかさ、アボカドのクリーミーさ、そしてミニトマトの甘みが調和し、味も健康も満たせる素晴らしい料理が誕生します。ご飯のおかずとしても、サラダのトッピングとしても活用できます。
