わずか4つの材料で！超簡単トマトスープ
わずか4つの材料で！超簡単トマトスープ
家庭で楽しむ、濃厚で風味豊かな自家製トマトスープの作り方
肌寒くなってきたこの季節にぴったりの、心も体も温まる自家製トマトスープをご紹介します。イタリア料理の巨匠、マルセラ・ハザン（Marcella Hazan）のクラシックなレシピをベースに、さらに一品材料を加えて、驚くほど奥深く滑らかな味わいに仕上げました。たった数種類の基本的な材料で作れるのに、本格的な味わいが楽しめます。朝食はもちろん、軽いランチや夕食、あるいは満足感のある軽食としても最適です。ご家庭で簡単に作れる、温かい自家製トマトスープの魅力をぜひ体験してください！
材料- トマト缶 1缶（425g）：品質の良いカットトマト缶またはホールトマト缶を使用してください。
- 新鮮なトマト 2個：熟していて甘みの強いものを選びましょう。
- 無塩バター 大さじ2：コクを加え、スープを滑らかにします。
- 玉ねぎ 1/2個：中くらいの大きさのもの。甘みと香りを加えます。
- セロリ 3〜4本：洗って筋を取り除いたもの。繊細な香りとほのかな食感を加えます。
調理手順
Step 1
まずは全ての材料を準備し、野菜をきれいに下ごしらえします。新鮮な野菜の瑞々しさがスープの味を左右するので、丁寧に洗いましょう。
Step 2
新鮮なトマト2個のヘタの部分に、浅く十字に切り込みを入れます。沸騰したお湯にトマトを入れ、約3分間茹でると皮がむきやすくなります。茹で上がったトマトは冷水に少しつけ、粗熱が取れたら切り込みから丁寧に皮をむいてください。皮を取り除くことで、スープの口当たりが格段に良くなります。
Step 3
その間に、中くらいの玉ねぎ1/2個をみじん切りにします。玉ねぎを細かく刻むことで、玉ねぎの甘みと風味がスープ全体に均一に広がり、より一層美味しくなります。
Step 4
セロリの茎3〜4本はきれいに洗い、外側の硬い筋をピーラーや包丁の背で軽くこすり落とします。こうすることで、噛んだ時の繊維感が気にならなくなります。筋を取り除いたセロリは、約1〜2cmの大きさにざく切りにします。
Step 5
野菜の下ごしらえが終わったら、鍋にバター大さじ2を小さく切って入れます。中弱火にかけた鍋でバターをゆっくりと溶かし、芳醇なバターの香りを楽しみましょう。
Step 6
バターが完全に溶けたら、下準備したみじん切りの玉ねぎとセロリを全て鍋に入れます。バターと野菜を絡めながら、弱火でじっくりと炒めます。
Step 7
野菜がしんなりしてきたら、トマト缶（425g）と水1.5カップ（約300ml）を鍋に加えます。もしチキンスープや野菜スープの残りがあれば、水の一部または全部を代わりに使うと、さらに深みのある旨味を加えることができます。（お好みで）
Step 8
鍋の中身が煮立ったら弱火にし、お好みで塩で味を調えます。蓋は開けたまま、約40分間じっくりと煮込みましょう。この間に野菜の旨味が十分に引き出され、スープが煮詰まって深い風味になります。
Step 9
スープが30分ほど煮えたら、ハンドブレンダー（ハンドミキサー）を使って鍋の中の材料を滑らかになるまで攪拌します。塊がなくなるまで、きめ細かく滑らかなスープ状になるまで混ぜてください。（ブレンダーを使用する場合、熱いスープを移す際は火傷に注意してください。）
Step 10
たった4つの材料で作る、驚くほど深みのある滑らかなトマトスープが完成しました！焼き立てのバゲットを添えて朝食にしたり、パンを浸しながら軽食としてもお楽しみいただけます。温かくて美味しいスープで、幸せな食卓を囲んでくださいね！
