わずか10分でできる！クリーミーな自家製マヨネーズ
わずか10分でできる！クリーミーな自家製マヨネーズ
初心者でも簡単！10分で完成する、しっとり美味しい自家製マヨネーズレシピ
市販のものよりもずっとフレッシュで風味豊かな自家製マヨネーズを、たった10分でお家で作ってみませんか？ヘルシーな材料で、ご家族みんなが喜ぶ最高の選択です。
材料- 卵黄 2個（常温に戻しておく）
- グレープシードオイル 120ml（またはキャノーラ油、サラダ油、オリーブオイル）
- 酢 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、フレッシュで美味しい自家製マヨネーズを作るための材料を準備しましょう。どんな植物油を使っても大丈夫ですが、グレープシードオイル、キャノーラ油、またはクセのないサラダ油やオリーブオイルを選ぶことができます。卵は冷たいままだと乳化がうまくいかないことがあるので、最低でも1時間前に室温に戻して冷たさをなくしておくことが大切です。こうすることで、より滑らかで安定したマヨネーズを作ることができます。
Step 2
では、自家製マヨネーズ作りを本格的に始めましょう！まず、準備した卵2個から新鮮な卵黄だけを使います。白身と黄身を慎重に分けてください。分けた卵黄は、ハンドブレンダー専用のビーカーや、背が高くて細い容器に入れます。この形状だと、ハンドブレンダー使用時に材料が飛び散らず、均一に混ざるので、より便利に作ることができます。
Step 3
卵黄が入ったビーカーに、風味を加える材料を入れていきます。市販のレモン汁大さじ1で爽やかな酸味を、酢大さじ1で心地よいコクを、そして塩小さじ1/2で味に深みを加えます。最後に、ほんのりとした甘みを加えるために砂糖大さじ1/2を入れます。（お好みで砂糖の量は調整してください。）
Step 4
いよいよ、ハンドブレンダーを使って全ての材料を滑らかに混ぜ合わせる時間です。ハンドブレンダーをビーカーの材料の上に差し込み、「ブイーン」という音がするように動かしながら混ぜてください。最初は卵黄と液体材料がよく混ざるようにゆっくりと始め、徐々にスピードを上げて、材料が均一に混ざるようにします。
Step 5
材料がある程度混ざって少しとろみがついたら、いよいよ最も重要な工程である油を加える段階です。この時、油を一度に全部加えないことがコツです！油は必ず複数回に分けて少量ずつ加えながら、ハンドブレンダーで混ぜ続ける必要があります。このようにゆっくりと油を加え、混ぜる作業を繰り返すことで、材料が分離せず、滑らかに乳化してクリーミーなマヨネーズが出来上がります。私は合計で4回くらいに分けて加え、混ぜる作業を繰り返しました。
Step 6
数回、油を分けて加え、混ぜる作業を繰り返したら、あっという間に市販のマヨネーズと同じくらいの、しっかりとしたクリーミーな自家製マヨネーズが完成します！手作りならではの新鮮なマヨネーズを、サンドイッチやサラダ、または様々なお料理に活用してみてください。風味が格段に良く、ヘルシーに楽しむことができますよ。
