
りんご入り!シャキシャキ食感、甘酸っぱくて美味しい大根の和え物(ムセンチェムチム)
りんご入り!シャキシャキ食感、甘酸っぱくて美味しい大根の和え物(ムセンチェムチム)
秘密のレシピ!りんごで風味アップ!大根の和え物
今回は特別な秘密をお教えします。それは、大根の和え物(ムセンチェムチム)にりんごを加えること!ただ大根だけを和えるよりも、りんごを加えることで甘酸っぱくて爽やかな風味が2倍になり、格段に美味しくなります。こうして作ると、1週間経っても味と香りがそのまま保たれるので、いつ食べても新鮮です。ご飯に混ぜて食べても最高に美味しいので、ぜひ一度試してみてください!
主材料- 大根 1/2本
- りんご 1/2個
調理手順
Step 1
まず、りんご半分の皮をむき、食べやすいように細切りにします。そのまま取っておきましょう。
Step 2
大根も約0.5cmの厚さで、少し太めに千切りにします。千切りにした大根に粗塩大さじ1を加えてよく揉み込み、10分ほど置きます。10分経ったら、大根の水分をできるだけしっかりと絞ってください。(塩もみすることで、大根のシャキシャキとした食感が保たれ、余分な水分が抜けて調味料がよく馴染みます。)
Step 3
大きめのボウルに、水気を絞った大根とりんごの千切りを一緒に入れます。そこに、みじん切りにしたにんにく大さじ1、砂糖大さじ1、カナリエキス(魚醤)大さじ2、梅エキス(メシルチョン)大さじ2、そして酢大さじ1を全て加えて、材料が均一に混ざるように和えます。
Step 4
次に、コチュカル(韓国唐辛子粉)大さじ2を加えます。全体にきれいな色がつくまで丁寧に和えていくと、美味しい大根の和え物の基本が完成します。
Step 5
最後に、ごま油大さじ1を回しかけ、白ごまをたっぷり振りかけます。香ばしいごま油の香りと、ごまの風味が増すことで、とても美味しい大根の和え物が出来上がります!

