りんご入り！なめらかポテトエッグサラダのサンドイッチ

りんご、じゃがいも、卵で作る美味しいサンドイッチの具

パンに挟めば、満足感のある美味しいサンドイッチのできあがり！

卵は沸騰したお湯で約10〜12分間茹で、固ゆで卵にします。茹で上がったら冷水で冷まし、殻をむいて準備しておきましょう。

Step 1

じゃがいもは皮をむき、よく洗います。鍋にじゃがいもが浸るくらいの水を入れ、中火で約20〜25分間、竹串がスッと通るまで柔らかく茹でます。

Step 2

じゃがいもと卵が茹で上がる間に、カニカマは細かくほぐすか刻みます。サンドイッチ用ハムも食べやすい大きさ（約0.5cm）に細かく切ります。りんごは芯を取り除き、皮ごと、または皮をむいて細かく刻みます。(りんごは細かく刻むとサラダによく馴染みます。)

Step 3

茹で上がったじゃがいもは熱いうちにフォークなどで潰し、塊がなくなるように滑らかにします。潰したじゃがいもに、殻をむいたゆで卵を加えてフォークで潰しながら混ぜ合わせます。(卵は白身と黄身が均一になるように潰してください。) 次に、刻んだカニカマ、ハム、りんごをすべてボウルに入れます。

Step 4

サラダボウルにマヨネーズ大さじ10とキシロースシュガー大さじ1を加え、材料が均一に混ざるようにします。

Step 5

すべての材料をマヨネーズとよく和えます。お好みでパルメザンチーズ粉末大さじ1を加えてもう一度軽く混ぜ合わせれば、美味しいポテトエッグサラダの完成です！このサラダをパンに挟んでサンドイッチにしてみてください。

Step 6