りんごたっぷり！甘くて美味しいりんごカレー
りんごたっぷり！甘くて美味しいりんごカレー
りんごをたっぷり加えて、甘みと香りをプラスした特別なリンゴカレーのレシピ
このリンゴカレーは、甘くて深みのある味わいが格別です。熟したりんごを加えることでカレーの風味が一層引き立ち、家族みんなで楽しめる特別な一食になります。
カレーの材料- りんご 3個（芯を取り、皮をむいて準備）
- 紅玉じゃがいも 4個（よく洗い、皮をむいて角切り）
- 玉ねぎ 1個（みじん切りまたは薄切り）
- 乾燥しいたけ 1掴み（ぬるま湯で戻し、軸を取り除いてスライス）
- 赤パプリカ 1.5個（種を取り除き、角切り）
- 黄パプリカ 0.5個（種を取り除き、角切り）
- 固形カレールー 4かけ（お好みのカレールー）
- サラダ油 少々（玉ねぎを炒める用）
調理手順
Step 1
まず、りんごはきれいに洗った後、皮をむいて芯を取り除き、大きめにカットして準備します。（ヒント：りんごの皮が気になる場合があるので、なめらかな食感のために皮をむくことをお勧めします。）
Step 2
フライパンにサラダ油を少量熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて中弱火でじっくり炒めます。玉ねぎが透明になり、甘い香りが立ち上るまで十分に炒めることが重要です。
Step 3
玉ねぎが十分に炒まったら、角切りにした紅玉じゃがいもと戻した干ししいたけを加えて一緒に炒めます。材料が少ししんなりしたら、炒めた材料が浸るくらいの水を加え、蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。
Step 4
じゃがいもがほとんど火が通ったら、角切りにしたパプリカとりんごを加えて一緒に煮込みます。りんごが煮崩れすぎないように、適度な時間だけ煮るのが良いでしょう。
Step 5
全ての材料が煮えたら、火を弱火にし、固形カレールーを加えます。ルーがダマにならないよう、しっかりと溶かすことが大切です。カレーがゆるすぎるように感じる場合は、熱湯を少しずつ加えながら、お好みのとろみになるように調整してください。（ヒント：調理の途中で水を加える際は、必ず熱湯を使用することで、カレーがダマになったり温度が下がったりするのを防ぐことができます。）
Step 6
カレーが完全に溶けてとろみがついたら、しっかりと煮立たせて完成です。この時、りんごの欠片がカレーの上に浮き上がり、食欲をそそる見た目が完成します！温かいご飯に乗せて、美味しく召し上がってください！
