やわらか牛肉と野菜のおやき
やわらか牛肉と野菜のおやき
赤ちゃん・幼児向け牛肉おかず：大人も美味しい！牛肉とお野菜のおやき
13ヶ月の赤ちゃんのために作った、栄養満点の牛肉とお野菜のおやきレシピです。1食あたり2〜3枚、合計3食分作れます。大人の方も、塩こしょうを少し加えるだけで、立派な一品になります。やわらかい食感と豊富な栄養で、赤ちゃんが喜んでくれること間違いなしです。
主な材料- 牛ひき肉 30g
- えのき茸 15g
- にんじん 15g
- 卵 1個
調味料- 塩 少々（お好みで）
- 塩 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
えのき茸は石づきを取り、赤ちゃんが食べやすいように細かく刻んでください。にんじんは皮をむき、ごく細かくみじん切りにします。Tip：冷蔵庫にある他の野菜（ズッキーニやブロッコリーなど）を使ってもOKです。野菜を細かく刻むことで、赤ちゃんが口にしても引っかからず、やわらかく食べられます。
Step 2
もし牛ひき肉がキューブ状に冷凍してある場合は、冷水に約10分間浸して血抜きをしてください。Tip：血抜きをすることで、牛肉特有の臭みが軽減され、よりすっきりとした味わいになります。
Step 3
大きめのボウルに、血抜きした牛ひき肉、細かく刻んだえのき茸、みじん切りにしたにんじん、そして卵1個をすべて入れ、スプーンやヘラで粘り気が出るまでよく混ぜ合わせます。Tip：もしお子さんが卵白アレルギーの場合は、卵黄2個のみを使用してください。（卵黄のみを使うと生地がゆるくなることがあるため、野菜の量を少し調整するか、少量のつなぎ粉を加えても良いでしょう。）
Step 4
離乳食用で塩分無添加で作る場合は、この段階で味付けはしません。大人が食べる場合は、塩をほんの少し加えると、より美味しくいただけます。
Step 5
中弱火で熱したフライパンに、少量のサラダ油をひき、キッチンペーパーでフライパン全体に薄くコーティングするように拭き取ります。生地をスプーンに1杯ずつ取り、フライパンに落とします。スプーンの裏などで軽く押さえながら、丸く平たい形に整えてください。このレシピの分量で、約8〜10個のおやきが作れます。
Step 6
両面がこんがりと焼けたら、キッチンペーパーの上に置いて余分な油を切ってください。温かいうちに赤ちゃんに与えたり、大人は付け合わせとして美味しく召し上がってください。
