やわらか牛バラ肉とシャキシャキオクラの絶妙な組み合わせ！牛バラ肉のオクラ巻き
やわらか牛バラ肉とシャキシャキオクラの絶妙な組み合わせ！牛バラ肉のオクラ巻き
星形オクラの魅力！上品なおかず、牛バラ肉のオクラ巻きレシピ
ユニークな星形をしたオクラと、やわらかい牛バラ肉（サムギョプサル用）の絶妙なハーモニーを体験してください！クレオパトラや楊貴妃も愛したと言われる健康食材オクラを使った特別な一品、牛バラ肉のオクラ巻きレシピをご紹介します。ホームパーティーやお祝いの席にもぴったりな、上品な料理でゲストを感動させましょう！
主な材料- 新鮮なオクラ 6本
- 薄切り牛バラ肉（サムギョプサル用） 200g
- 粗塩 大さじ1（オクラの下茹でに使用）
甘辛煮込みタレ- 醤油 大さじ2
- 水 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 水あめ 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- きび砂糖（またはブラウンシュガー） 大さじ1
- 酢 小さじ1（酸味を加えるため）
- こしょう 少々（風味をプラス）
- 醤油 大さじ2
- 水 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 水あめ 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- きび砂糖（またはブラウンシュガー） 大さじ1
- 酢 小さじ1（酸味を加えるため）
- こしょう 少々（風味をプラス）
調理手順
Step 1
調理を始める前に、すべての材料を準備してください。新鮮なオクラと質の良い薄切り牛バラ肉を使うと、より美味しい料理が完成します。
Step 2
鍋にたっぷりの水を沸騰させます。沸騰したら粗塩大さじ1を加え、きれいに洗ったオクラを入れ、約30秒間さっと茹でてください。茹ですぎると柔らかくなりすぎるので注意しましょう。茹でたオクラはすぐに冷水に取り、熱を取ることでシャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 3
茹でたオクラの両端のヘタを少しだけ切り落とします。切りすぎると形が崩れる可能性があるので、端の部分を軽く整える程度に切ってください。
Step 4
次に、オクラを牛バラ肉で巻いていきます。薄切りの牛バラ肉を一枚広げ、準備したオクラを端に置き、隙間なくしっかりと巻いてください。牛肉がうまくくっつかない場合は、先にオクラを軽く焼いて接着力を高めても良いでしょう。
Step 5
フライパンを中火で熱し、油をひかずに牛バラ肉で巻いたオクラを並べます。牛バラ肉の表面が軽く焼き色がつくまで、さっと焼いてください。この工程により、牛肉の風味が引き立ち、巻き終わりがほどけないように固定する効果もあります。
Step 6
小さなボウルに醤油大さじ2、水大さじ3、みりん大さじ2、水あめ大さじ2、きび砂糖大さじ1、酢小さじ1、こしょう少々をすべて入れてよく混ぜ、煮込みタレを作ります。フライパンで焼いた牛バラ肉のオクラ巻きを入れ、作ったタレを注ぎます。弱めの中火で、タレが煮詰まるまでかけながら煮詰めてください。焦げ付かないように注意しながら、時々ひっくり返しましょう。
Step 7
タレがオクラと牛バラ肉によく絡み、とろみがついたら、美味しい牛バラ肉のオクラ巻きの完成です。艶やかに仕上がった様子は、とても食欲をそそりますね。
Step 8
完成した牛バラ肉のオクラ巻きを食べやすい一口大に切り、お皿にきれいに盛り付ければ出来上がりです。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりの特別な一品をお楽しみください！
