やみつき！甘辛떡볶い（トッポッキ）
やみつき！甘辛떡볶い（トッポッキ）
おうちで本格味！黄金レシピで簡単手作り！甘辛떡볶いソースの秘密
おうちでプロ顔負けの味を再現！簡単な材料と失敗知らずのソースで、誰でも美味しく作れる떡볶이（トッポッキ）の黄金レシピと魔法のソースの秘訣をご紹介します。一口食べたら忘れられない、中毒性のある美味しさを体験してください。
떡볶이（トッポッキ）の材料- 米粉で作った餅（トッポッキ用） 1丼（約200g）
- 四角いおでん（練り物） 1枚
- だし汁 700ml（煮干し、昆布、干し椎茸の軸、玉ねぎ、ネギを使用）
- 長ネギ 1掴み（大きめに切ったもの）
魔法の떡볶이（トッポッキ）ソース- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 魚醤（または醤油） 大さじ1
- オリゴ糖（甘みはお好みで調整） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- コーラ 大さじ2（秘密兵器！）
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 魚醤（または醤油） 大さじ1
- オリゴ糖（甘みはお好みで調整） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- コーラ 大さじ2（秘密兵器！）
調理手順
Step 1
美味しい떡볶い（トッポッキ）の始まりは、深みのある豊かなだし汁からです。鍋に水700mlを注ぎ、煮干し、昆布、干し椎茸の軸、玉ねぎ、ネギなど、おうちに余っている野菜を一緒に入れて10分ほど煮込み、濃厚なだし汁を作りましょう。市販の昆布だしパックを使っても手軽に作れますよ。
Step 2
もちもち食感の秘密！米粉で作った餅（トッポッキ用）は、冷たい水で2～3回すすいで不純物を取り除き、ソースを作っている間、冷たい水（または浄水）に浸しておきましょう。こうすることで、お餅がさらに柔らかく、もちもちになり、味が格段に良くなります。
Step 3
떡볶い（トッポッキ）に旨味と風味を加える材料を準備します。四角いおでんは食べやすい大きさに切り、長ネギは大きめに切っておきましょう。これらの材料が、떡볶い（トッポッキ）にコクと香りをプラスしてくれます。
Step 4
さあ、떡볶い（トッポッキ）の味の決め手となるソースを作りましょう！煮出しただし汁に、コチュジャン大さじ1、コチュカル大さじ1、オリゴ糖大さじ1、砂糖大さじ1、魚醤大さじ1を加えて、中火で3分ほど煮込みます。ソースがよく混ざり、とろみがつき始めたら、大きめに切った長ネギを加えてさらに1分煮込み、ネギの香りがソースにしっかりと染み込むようにします。
Step 5
ソースがよくできたら、準備しておいた米粉で作った餅（トッポッキ用）と四角いおでんを全部入れます。強火で1分ほど煮て、材料にソースが素早く絡むようにしてから、中火に落とし、ヘラで混ぜながら2分ほど煮込みましょう。ここで、コチュジャンとコチュカルの割合が1:1だと黄金比率になります。おかげで、ピリ辛でありながら深みのある味に仕上がります！
Step 6
떡볶い（トッポッキ）がほぼ完成に近づいてきたら、最後の段階として弱火で1分ほど煮詰めます。この時、底が焦げ付かないように、絶えず混ぜ続けるのが大切です。美味しそうな떡볶い（トッポッキ）の匂いに、子供たちもあっという間にキッチンに集まってくる準備をするはず。お休みの間のお子さんのおやつに、これ以上のものはありませんね！
Step 7
떡볶い（トッポッキ）をワンランクアップさせる秘密の材料、それはコーラです！最後の煮詰める段階でコーラ大さじ2を加えると、砂糖とはまた違う、ほのかな甘みと風味が加わり、本当に「最高に美味しい」味を完成させることができます。この裏技、ぜひ覚えておいて活用してみてください。絶対に後悔しませんよ！
Step 8
いつ食べても飽きない国民的おやつ、떡볶い（トッポッキ）！特に寒い冬休み、子供たちのおやつにぴったりです。簡単な材料と手軽な調理法で、おうちで手作りすることで、より美味しく健康的に楽しめます。愛情たっぷりのおうちごはんが一番です！
